Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos - Volume 3
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Published By Editora Científica Digital

9786587196275
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PHYSICOCHEMICAL AND BACTERIOLOGICAL EVALUATION OF GOAT COALHO CHEESE SEASONED WITH ALCOHOLIC BEVERAGES

2020 ◽  
pp. 324-336
Author(s):  
Vanessa Bonfim da Silva ◽  
Bruna Cerqueira dos Santos ◽  
Beatriz Pinheiro de Oliveira Alves ◽  
Leonardo Fonseca Maciel ◽  
Nelson de Carvalho Delfino ◽  
...  
Keyword(s):  
Alcoholic Beverages ◽  
Bacteriological Evaluation

PRODUÇÃO DE LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL A BASE DE CARNE SUÍNA, OVINA E BOVINA

2020 ◽  
pp. 388-392
Author(s):  
Diogo Eduardo Backes ◽  
Guilherme Loffi ◽  
Estevan Bruch Lauersdorf ◽  
Edson José Roberto ◽  
Samir Eduardo Patel Sapelli ◽  
...  

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUIMICA DE SORVETE UTILIZANDO POLPA DE CROÁ (SICANA ODORÍFERA)

2020 ◽  
pp. 184-199
Author(s):  
Gabrielle Carvalho Silva Oliveira ◽  
Sonia de Oliveira Duque Paciulli ◽  
Gaby Patricia Terán Ortiz ◽  
Ana Cardoso Clemente Filha Ferreira Paula

PRODUÇÃO DE LINGUIÇA DE FRANGO

2020 ◽  
pp. 374-387
Author(s):  
Ricardo Midding ◽  
Douglas Klein ◽  
Kaio Alex Woelfer ◽  
Luca Weber Kinast ◽  
Willian Felipe Dall Agnol ◽  
...  

CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL E TECNOLÓGICA DA FARINHA DA POLPA DO FRUTO DO JUAZEIRO

2020 ◽  
pp. 115-129
Author(s):  
Antônio Jason Gonçalves Costa ◽  
Bárbara Karoline Rêgo Beserra Alves ◽  
Ana Cibele Pereira Sousa ◽  
Rosangela Maria Oliveira Marinho ◽  
Ídila Maria da Silva Araújo ◽  
...  

APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DO ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA) COMO FARINHA PARA A ALIMENTAÇÃO

2020 ◽  
pp. 54-62
Author(s):  
Renata Gati Dala Bernardina ◽  
Selma Garcia Holtz ◽  
Irany Rodrigues Pretti ◽  
Daniela Barros de Oliveira ◽  
Larissa Leandro da Cruz

ANÁLISE DA QUALIDADE DE ÓLEO UTILIZADO PARA FRITURA EM COMÉRCIO INFORMAL

2020 ◽  
pp. 72-83
Author(s):  
Elizabete Lourenço da Costa ◽  
Rodrigo Vieira Gonzaga ◽  
Ana Carolina Lambert Magalhães

AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA DE PASTEURIZAÇÃO DA POLPA DE GABIROBA (CAMPOMANESIA XANTHOCARPA)

2020 ◽  
pp. 97-114
Author(s):  
Lohanne Franciele Damasceno Martins ◽  
RenataTeixeira Pfrimer ◽  
Claudio Fernades Cardoso ◽  
Clarice Gebara ◽  
Edmar Soares Nicolau
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