Sustentabilidade em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Published By Atena Editora

9786557060841
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DESENVOLVIMENTO DE QUIBE COM FIBRA DE CAJU (Anacardium occidentale)

2020 ◽  
pp. 74-86
Author(s):  
Renata Torres dos Santos e Santos ◽  
Andressa de Oliveira Cerqueira ◽  
Glaucia Pinto Bezerra ◽  
Lamon Costa Oliveira ◽  
Layne Alves Oliveira Guerra ◽  
...  
Keyword(s):  
Anacardium Occidentale

CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL POR PERFIL LIVRE DO QUEIJO MINAS PADRÃO COM REDUZIDO TEOR DE SÓDIO

2020 ◽  
pp. 63-73
Author(s):  
Marly Sayuri Katsuda ◽  
Valéria Barbosa Gomes de Santis ◽  
Thaís Gentiluce dos Santos ◽  
Jefferson Sussumu de Aguiar Hachiya ◽  
Amanda Giazzi ◽  
...  

AVALIAÇÃO DE ATIVIDADE BIOLÓGICA IN VITRO DE PEPTÍDEOS OBTIDOS A PARTIR DO LEITE FERMENTADO POR GRÃOS DE KEFIR

2020 ◽  
pp. 25-31
Author(s):  
Karoline Mirella Soares de Souza ◽  
Ana Lúcia Figueiredo Porto ◽  
Meire Dos Santos Falcão de Lima ◽  
Maria Taciana Holanda Cavalcanti

AVALIAÇÃO NÃO CONFORMIDADES ENCONTRADAS NA COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS NAS FEIRAS LIVRES DE BELÉM – PA

2020 ◽  
pp. 12-24
Author(s):  
Hugo Augusto Mendonça Canelas ◽  
Caio Vitor Cavalcante de Carvalho ◽  
Erica Flávia Silva Azevedo ◽  
Reinaldo Matangrano Neto ◽  
Alessandra Souza Negrão ◽  
...  

PREPARAÇÃO DA MASSA DE PÃO E SEUS PROCESSOS FERMENTATIVOS

2020 ◽  
pp. 166-175
Author(s):  
Alessandra Vieira da Silva ◽  
Jamerson Fábio Silva Filho ◽  
Brendha Pires ◽  
Mara Lúcia Cruz de Souza ◽  
Amanda Rithieli Pereira dos Santos ◽  
...  

EFEITO DA COADMINISTRAÇÃO DE TAMOXIFENO E QUERCETINA SOBRE A LIPOPEROXIDAÇÃO EM FIGADOS DE RATOS DA LINHAGEM WISTAR: ESTUDOS IN VIVO E IN VITRO

2020 ◽  
pp. 87-98
Author(s):  
Elouisa Bringhentti ◽  
Fernanda Coleraus Silva ◽  
Isabella Calvo Bramatti ◽  
Carla Brugin Marek ◽  
Ana Maria Itinose

AVALIAÇÃO DE PROTOCOLOS CULTURAINDEPENDENTES PARA IDENTIFICAÇÃO DE Staphylococcus aureus CAUSADOR DE MASTITE SUBCLÍNICA POR MALDI-TOF MS

2020 ◽  
pp. 32-40
Author(s):  
Manoela Franke ◽  
Carlos Eduardo Fidelis ◽  
Letícia Cassano Rodrigues de Abreu ◽  
Marcos Veiga dos Santos ◽  
Juliano Leonel Gonçalves
Keyword(s):  
Staphylococcus Aureus ◽  
Maldi Tof Ms ◽  
Maldi Tof ◽  
Tof Ms

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE HUMANO PASTEURIZADO EM UM HOSPITAL DO OESTE DO PARANÁ

2020 ◽  
pp. 176-182
Author(s):  
Fabiana André Falconi ◽  
Simone Pottemaier Philippi ◽  
Anelise Ludmila Vieckzorek
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