Influencia de la capacidad de evaporación en el dimensionamiento de un secador a vapor Rotadiscos.

Objetivo. La presente investigación permite determinar la influencia de la capacidad de evaporación en el dimensionamiento de un secador a vapor Rotadiscos. Materiales y Métodos. La investigación es de tipo aplicativa, cuantitativa, cuenta con dos fases definidas: la de campo y de gabinete. El método y diseño de investigación son descriptivos; donde la población estuvo conformada por la planta de harina de pescado de la empresa CANTARANA S.A.C., (Ex 1313) y la muestra fue la planta de harina de pescado ubicada en la ciudad de Chimbote. Resultados. Realizando un comparativo entre diversos valores propuestos de secadores Rotadiscos en función a una capacidad de evaporación de 3,500 kg/h de agua evaporada , se tienen las siguientes características principales: Numero de discos 67, distancia entre discos de 0.13 metros , longitud de secador de 9.511 metros y un diámetro de secador de 1.99 metros con una relación de L/D igual a 4.9, alcanzando un valor de velocidad de 10.9 rpm, con un valor de la transferencia de calor real igual a 388.27 m2, este último valor es cercano al valor previsto de 385 m2, con un margen de error de 0.97 %. Conclusión. Se realizó un balance de materia en la Planta de 120 Ton/h de capacidad de la Empresa Corporación Pesquera 1313 S.A, determinándose un valor de 28.5 Ton/h de agua evaporada a obtenerse durante el proceso de secado con secadores del tipo Rotadiscos. Se determinó el área de calentamiento igual a 380 m2, en el cual se cumple con una capacidad de evaporación de 3,500 kg/h de agua evaporada en 8 secadores a vapor del tipo Rotadiscos, con el cual se cumple con el factor K establecida en la normatividad peruana, según RD N° 091-2002-PE-DNEPP, con un valor de 26.316.

Simulación de eventos discretos para reducir el tiempo de espera en el área de consulta externa de un hospital público.

El objetivo general del trabajo de investigación fue desarrollar un modelo de simulación de eventos discretos para reducir el tiempo de espera en el área de consulta externa de un hospital público. El estudio fue del tipo descriptivo y consideró una muestra de 229 clientes de la población total conformada por los asegurados del hospital. Los instrumentos utilizados fueron una matriz de problemas, diagrama de Pareto, registro de tiempos y el uso del software Promodel. Como resultados, en el diagnóstico, se obtuvo que el principal problema era el elevado tiempo de espera con 21,53%; el tiempo promedio de espera en la cola del sistema 1, 2 y 3 fueron 24,43 minutos, 23,04 minutos y 29,22 minutos, respectivamente. Para validar el modelado de los sistemas, se hizo una prueba Chi cuadrado. En la aplicación se obtuvieron cuatro escenarios. A través de un análisis de costos se obtuvo que el escenario óptimo, para los 3 sistemas, era el tercero con 3 servidores incorporados. Para la evaluación se indicó que el tiempo promedio de espera en la cola se redujo en un 99 % en cada uno de los sistemas modelados. Se concluyó que mediante la aplicación del modelo simulado se logra reducir el tiempo promedio de espera en la cola pasando de 24,43 a 0,022 minutos para el sistema 1, de 23,04 a 0,1610 minutos para el 2 y de 29,22 a 0,0374 minutos para el 3.

Gestión del talento humano y desempeño laboral del personal administrativo de la Municipalidad Distrital de Chancay, 2018

La presente investigación tuvo como objetivo general el determinar la relación que existe entre la gestión del talento humano y el desempeño laboral del personal administrativo de la Municipalidad Distrital de Chancay. Se recopiló información referente a los procesos que involucra la gestión del talento humano y desempeño laboral. Así mismo, se aplicó un cuestionario de investigación a los 120 trabajadores administrativos de la institución. Se realizó un diagnostico situacional de los procesos involucrados con el fin de proponer mejoras ante las deficiencias identificadas a través de un plan de acción aplicable por la Unidad de Gestión de Recursos Humanos. Se determinó la relación que existe entre las variables, el cual arrojó una correlación igual a R = 97,1% considerado como un grado de correlación positivo muy fuerte. Se realizó la contrastación de hipótesis con el estadístico Rho de Spearman, la cual arrojó un p-valor = 0,000 aceptando la hipótesis alternativa a un nivel de significancia del 5%. En conclusión, la gestión del talento humano se relaciona con el desempeño laboral del personal administrativo de la Municipalidad Distrital de Chancay.

Incremento de la productividad en una empresa conservera de pescado.

Objetivo. Aplicar la ingeniería de métodos para incrementar la productividad del proceso de envasado en una empresa de conserva de pescado. Materiales y métodos. Se realizó una investigación aplicada con diseño de investigación preexperimental. Se utilizaron técnicas como el análisis de frecuencias absolutas y relativas, análisis de causa y raíz, estudio de tiempos, técnica del interrogatorio y análisis documental. Los instrumentos empleados fueron: diagrama de Pareto e Ishikawa, que ayudaron a identificar el proceso a mejorar para lograr el incremento de la productividad; cursograma analítico del operario, donde se registró la información del proceso de envasado, y se apoyó de un diagrama de recorrido para conocer la distribución del área; y hojas de análisis de tiempo que permitieron determinar los tiempos estándares. Resultados. Mediante el cursograma analítico se determinó que el 40.20 % representaban actividades que no agregan valor al producto; se obtuvo una productividad inicial promedio de 48.56 cajas/hora-hombre en relación a los meses de junio-agosto; se calculó un tiempo estándar de 645.33 segundos/caja; y mediante la técnica del interrogatorio se estableció un nuevo método de trabajo. Conclusiones. Con la aplicación del nuevo método de trabajo, se consiguió una distancia recorrida menor a la anterior y se estableció un mejor tiempo estándar producto de un efectivo método de trabajo que genera mejores resultados.

UN VIRUS QUE LLEGÓ PARA QUEDARSE

Hoy por hoy, somos testigos de cómo en los últimos seis meses desde que el COVID 19 llegó a nuestro país, lo ha transformado todo, desde estilos de vida de miles de peruanos hasta estilos de gobernabilidad, trayendo miedo, hermetismo, desolación y muertes, para unos más que para otros, y es que es inevitables el cambio; es un virus que ha llegado para quedarse en el mundo y si todavía existe algún lugar en donde no esté, pronto lo estará. La humanidad ha puesto sus esperanzas en los investigadores para que puedan estudiarlo, analizarlo y vencerlo con la creación de la vacuna que nos liberará de toda esta crisis generada; crisis de salud, crisis social, crisis empresarial, crisis económica, crisis mundial que ha estancado el desarrollo de las naciones y siempre aparece la pregunta ¿cuándo llegará la salvación? aun sabiendo que la ciencia requiere un tiempo prudencial para probar sus descubrimientos, aun cuando en el camino van apareciendo alternativas sin respaldo científico a las que se aferran las personas, aun así, debemos esperar.Las medidas de los gobiernos parecen desalentadoras cuando en lugar de levantar restricciones, estas se incrementan y es, entonces, que decimos ¿qué paso con las disposiciones establecidas? ¿es que no dieron resultado? ¿se equivocó el gobierno? Seamos realistas, la generalidad del peruano lo coloca en una posición media; no hay costumbre de acatar instrucciones, se vive en un país en donde no se cumplen las normas, no se cumplen las leyes, no se cumplen las disposiciones, un país al que le encanta evadirlo todo, pareciera que se ha grabado en nuestro cerebro la creencia de que “…si lo hago YO, no pasará nada…”, afortunadamente, no somos todos pero ¡Basta ya!. Cuando empecemos a ser responsables con nosotros mismos y con los que nos rodean es que dejaremos de ser vulnerables y realmente estaremos a salvo.Ya han muerto suficientes peruanos como para no darnos cuenta de que todo cuidado preventivo debe ser extremo, que si queremos reactivar la economía debemos exigirnos, a nosotros mismos y a nuestros empleadores, extremas normas de seguridad e higiene; si queremos cuidar de nuestra salud hay que mantener un organismo fortalecido con alimentos saludables, si queremos cuidar de nuestro entorno tenemos que ayudar y enseñar cómo cuidarlo, es nuestra responsabilidad, es tarea de todos, de lo contrario, crecerá y se reactivará otro virus tan letal como el Covid 19 y, me temo, que juntos terminarán con nuestra sociedad y es el virus de la dejadez y la desidia que produce sociedades más vulnerables, unas más que otras, este virus nos pone en riesgo mortal frente a todo contagio. En plena pandemia se venden aun en las calles comida de dudosa procedencia que se saborea con agrado. Se restringe sin lógica alguna el paso de insumos y productos que pueden protegernos. Por todos los medios de comunicación se difunden las medidas que debemos cumplir para protegernos, SÍGALAS … porque este virus ha venido para quedarse.

Evaluación de la fermentación de una bebida alcohólica a partir de aguaymanto (Physalis peruviana)

El objetivo de este trabajo de investigación ha sido desarrollar una nueva bebida fermentada, elaborada a partir de aguaymanto. Los parámetros de fermentación que se evaluaron son el tipo y concentración de levadura, así como la concentración inicial de azúcar (°Brix). Se planteó un diseño de D-optimo con 16 tratamientos experimentales teniendo como variables dependientes °Brix final, acidez, porcentaje de alcohol (v/v), sabor y apariencia general. Se realizó la optimización aplicando la metodología de función deseada obteniendo que los parámetros que permiten obtener una bebida alcohólica a base de aguaymanto son el tipo de levadura Saccharomyces cerevisiae a una concentración de 0.2 % y una concentración inicial de azúcar de 28°Brix.

Buenas prácticas para el control de las tecnologías de información en las municipalidades del Santa.

El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar una propuesta de mejora del nivel de gestión: y adquisición e implementación de las TICs en las municipalidades distritales de la Provincia del Santa basado en el marco de referencia de COBIT versión 4.1., cuya característica se ha orientado a una investigación de nivel descriptivo, corte transversal y no experimental de una sola casilla. El principal instrumento fue la aplicación de una encuesta, las cuales fueron tomadas en la muestra propuesta de las nueve municipalidades seleccionadas; las mismas lo conforman 90 trabajadores cuya relación directa con la gestión ayudó a describir el nivel de madurez de cada uno de ellos, obteniéndose los siguientes resultados: El dominio: Adquirir e implantar cuatro de los siete procesos se encuentra en un nivel de madurez, 0: No existente y sólo tres de los siete procesos se encuentran en un nivel de madurez 3: Definido, lo cual evidencia que las municipalidades distritales, adquieren e implantan las TIC, sin tener un plan definido de entrega y/o nivel de madurez necesario, el cual debilita la adecuada gestión de las TIC en estas organizaciones gubernamentales.

Aplicación de la metodología PHVA para incrementar la productividad en una empresa conservera de pescado

El objetivo fue aplicar la metodología PHVA en la línea de cocido para incrementar la productividad de una empresa de conservas de pescado. Se utilizó un diseño preexperimental con pre prueba y post prueba, la población estuvo conformada por todos los procesos de la línea de cocido de la empresa y la muestra fue igual a la población porque se realizó al total de procesos de la línea de cocido. Se aplicaron instrumentos como la técnica de muestreo de trabajo, diagrama de Ishikawa y la técnica de las 5W-H. La aplicación de la metodología PHVA se enfocó al mejoramiento de las operaciones. En el área de eviscerado se implementó un método de trabajo con la reducción de tiempos ociosos y una penalidad por baja productividad. Para el área de molino se determinaron los tiempos estándares y se aplicó balance de líneas; se redujo el tiempo de enfriamiento de la materia prima a una hora, y se aumentó 42 personas en el área de eviscerado. Para el área de sellado se implementó un programa de mantenimiento para la máquina selladora que aumentó en 11,4 % su confiabilidad. Los principales resultados fueron un aumento en la eficiencia de materia prima de 4 %, la productividad de mano de obra en 54,71 kg/hh, la productividad del costo de mano de obra en 16,943 kg/soles y para la productividad de máquina un 36,18 kg/h-máq. Finalmente, se concluye que la metodología PHVA puede conllevar a un aumento de la productividad.

Manufactura esbelta con simulación dinámica estocástica para incremento de productividad, línea de Nuggets en empresa avícola. Región Lima, 2019

Introducción: El objetivo fue aplicar la manufactura esbelta con aplicación de simulación estocástica, para incrementar la productividad en la línea de nuggets de una empresa avícola. El propósito es optimizar los recursos como el tiempo. Materiales y métodos: El análisis documental sirvió para recolectar datos que se procesaron cuantitativamente con el software Crystal Ball que emplea población de números aleatorios como principio Montecarlo simulando diez mil veces y el empleo de valor semilla 123456. Resultados: Fueron once actividades del VSM con tiempo pre test 943,89 segundos y tiempo post test 922,79 segundos a un nivel de confianza del 72,18%. El Kanban reporta tiempos de 82,31 minutos a 112,20 minutos con un intervalo de confianza de 95,78% y un coeficiente de variación de los tiempos del 7,59 %. Por otro lado, el SMED para 10 000 simulaciones registra un nivel de confianza del 95,08 % para un intervalo de 847 a 1 014 segundos en el set up de baterizado y 95,33 % para 1 960 a 2 202 segundos en el Formado. La productividad registra un incremento de 2,29 %. Conclusiones: Encontramos que las herramientas Lean Manufacturing consiguieron mejorar los tiempos de operaciones e incrementar la productividad de nuggets en la empresa avícola.

Aplicación de la mejora de métodos de trabajo para incrementar la productividad en la producción del filete de anchoas

Este trabajo de investigación tuvo como objetivo general aplicar la mejora de métodos de trabajo para incrementar la productividad en el proceso productivo del filete de anchoas de una empresa conservera de pescado. El tipo de investigación fue aplicada de diseño preexperimental. La población estuvo conformada por los datos de productividad del proceso de filete de anchoas de la empresa y la muestra conformada por los valores diarios de la productividad de seis meses del año en curso, el muestreo fue no probabilístico por conveniencia. Los datos acerca del tipo de problemas existentes en la producción fueron recopilados a través de la técnica de muestreo del trabajo y los de la productividad, directamente de los registros de producción. Se aplicó la mejora de métodos de trabajo a través de la técnica del interrogatorio con el uso de instrumentos de análisis de datos como los diagramas de proceso y diagrama de Ishikawa, además del software estadístico XLSTAT. Resultó ser crítica la operación de fileteado de anchoas; la productividad de mano de obra, el aprovechamiento de materia prima y eficiencia fueron 3,6 kg/hh, 75 % y 50,68 %, respectivamente. La mejora de métodos incluyó la implementación de una faja transportadora y reubicación de mesas logrando que disminuyeran los transportes innecesarios y el tiempo estándar en 29,97 %. Finalmente, la productividad luego de la implementación de la mejora se incrementó a 3,91 kg/hh, la productividad de la mano de obra, 78,19 %, la eficiencia de la materia prima y 61,39 % de eficiencia.