Ensaios Químicos e Microbiológicos Aplicados a Alimentos
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Published By Stricto Sensu Editora

9786586283143
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PRODUÇÃO DA BEBIDA INDÍGENA CAUIM FERMENTADA POR Saccharomyces cerevisiae EM EXTRATOS DE Manihot esculenta (MANDIOCA)

2020 ◽  
pp. 52-61
Author(s):  
Carlos Eduardo Nunes de Andrade ◽  
Edison Cardoso Miranda Filho ◽  
Erick Alvares Gusmão ◽  
Guilherme Deleon Lopes ◽  
Victor Esmite Barroso de Carvalho ◽  
...  
Keyword(s):  
Saccharomyces Cerevisiae ◽  
Manihot Esculenta

ÁCIDOS LÁTICO E ACÉTICO OBTIDOS A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DO LEITE COM Euterpe oleracea Mart. (AÇAÍ) POR Lactobacillus casei Shirota

2020 ◽  
pp. 36-43
Author(s):  
Adriele Torquato Rodrigues ◽  
Adriellen Oliveira Branco ◽  
Rithely de Aquino dos Santos ◽  
Victória Cristiane Moura Coelho ◽  
Edailson de Alcântara Corrêa
Keyword(s):  
Lactobacillus Casei ◽  
Euterpe Oleracea ◽  
Lactobacillus Casei Shirota ◽  
Euterpe Oleracea Mart

PRODUÇÃO DE HIDROMEL COM ADIÇÃO DE ESPECIARIAS A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DO Saccharomyces cerevisiae

2020 ◽  
pp. 31-35
Author(s):  
Alice Menezes Gomes ◽  
Gabriela Cavalcante Oliveira ◽  
João Vitor Hermenegildo Bastos ◽  
Luma Bitencourte Dalberto ◽  
Nátally da Nobrega Martinelli ◽  
...  
Keyword(s):  
Saccharomyces Cerevisiae

PRODUÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA A PARTIR DE GRÃOS DE KEFIR COM USO DE POLPA DE Passiflora edulis (MARACUJÁ) E MEL

2020 ◽  
pp. 62-71
Author(s):  
Rithely Aquino dos Santos ◽  
Anne Beatriz Ramos Moraes ◽  
Airon Bruce de Oliveira Loss Franzin ◽  
Hanny Gabriele Lopez Silva ◽  
Quezia Jamily da Costa Souza ◽  
...  
Keyword(s):  
Passiflora Edulis

PRODUÇÃO DE BEBIDA A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DE Oryza sativa (ARROZ) POR CEPA COMERCIAL DE Saccharromyces cerevisiae

2020 ◽  
pp. 25-30
Author(s):  
Emelly Beatriz de Souza Santos ◽  
Elen Martinelli Felski ◽  
Eduarda Suiyama dos Santos ◽  
Lais Helena Torgeski dos Santos ◽  
Camila Ellen Ferreira Oliveira
Keyword(s):  
Oryza Sativa

PRODUÇÃO DE VINHO DE Citrus reticulata (TANGERINA) A PARTIR DA FERMENTAÇÃO POR Saccharomyces cerevisiae

2020 ◽  
pp. 17-24
Author(s):  
Amanda Carolina Candido Silva ◽  
Iasmim Moreira Linhares ◽  
Mel Naomí da Silva Borges ◽  
Rebeca da Costa Rodrigues ◽  
Vitória Carolina da Silva Nery ◽  
...  
Keyword(s):  
Saccharomyces Cerevisiae ◽  
Citrus Reticulata
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