INCLUSION DE ACEITE DE LINAZA EN UN ALIMENTO COMERCIAL SUMINISTRADO A Eugerres plumieri

La mojarra rayada es una de las especies de mayor importancia comercial en la Ciénaga Grande de Santa Marta –CGSM, conscientes de su importancia económica y de las problemáticas que enfrenta la especie en cuestión, se consideró determinar el efecto de suministrar un alimento comercial con inclusión del aceite de linaza en el crecimiento y composición bioquímica de Eugerres plumieri; para ello se realizó un ensayo de alimentación con tres tratamientos, en el que se evaluó el efecto del pellet comercial con previa modificación de su flotabilidad, e incorporaciones de aceite de linaza a dicho concentrado en proporciones de 5 y 10%. Se pudo determinar que no se presentaron diferencias significativas entre las medias de los tres tratamientos en cuanto a tasa de crecimiento, factor de conversión y composición bioquímica del ejemplar. Por los resultados de los experimentos, se concluye que, la especie presenta alta supervivencia (>90%), rápida adaptabilidad a cautiverio y altos niveles de lípidos (12%) y proteína (61%). Por lo tanto, se recomienda su cultivo y la necesidad de continuar con su estudio, especificando, optimas densidades de siembra, requerimientos nutricionales de la especie, el perfil de ácidos grasos en su dieta y filete acorde con cada etapa de vida.

PERSPECTIVES OF RURAL EXTENSION FOR DAIRY CATTLE IN THE COLOMBIAN HIGH TROPICS

En Colombia, diagnosticar la situación actual del sistema lechero exige un análisis complejo relacionado con la comprensión de los desafíos que debe enfrentar el sector. Así como identificar estrategias de cómo la finca podría ser un sistema que permitiese a ganaderos, investigadores, agentes comerciales y extensionistas integrar una cadena de valor bajo un mismo objetivo: competitividad y ventajas comparativas. Este artículo relaciona generar una reflexión analítica, crítica y propositiva que contribuya a enfocarse en la competitividad y sustentabilidad de los sistemas lácteos con énfasis en el desarrollo territorial. Algunas experiencias en Boyacá y Cundinamarca tuvieron como objetivo realizar la planificación integral de la finca para mejorar la calidad de vida de los agricultores, a través del empoderamiento y la adecuada toma de decisiones. En conclusión, aprender haciendo en equipo, con un alto grado de compromiso, enfocados en un mismo objetivo, contribuye a generar beneficios para los actores de la cadena de valor láctea y podría ser un ejemplo para aplicar en otras cadenas productivas.

ANALISIS DE LOS RESULTADOS SABER PRO DEL PROGRAMA DE INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN ACUÍCOLA AÑO 2016-2019

La presente investigación tuvo como objetivo definir las principales variables y su incidencia sobre el puntaje de las pruebas SABER PRO dentro del programa de Ingeniería en Producción Acuícola de la Universidad de Nariño en los últimos cuatro años (2016-2019), para ello se utilizaron 384 datos correspondientes a estudiantes de noveno semestre que presentaron las pruebas de estado. Se determinó mediante diferentes técnicas multivariadas, que todas las variables inciden sobre las dos primeras componentes, con la necesidad de fortalecer Lectura crítica, Comunicación escrita y Competencia ciudadana, las cuales tienen mayor contribución sobre las tres últimas (>50) y por lo tanto impidieron que la variabilidad retenida en las primeras sea mayor al 60%. Por otro lado, el incumpliendo del supuesto de homocedasticidad previo al Análisis de regresión múltiple no afecto la capacidad predictiva del modelo, la cual fue del 99%, el Análisis de regresión cuantílica y sus cinco modelos no presentaron diferencias significativas entre ellos, por lo que se concluye que todas las variables son indispensables para predecir el puntaje global, cada una con su grado de contribución, calidad de asociación y peso sobre las combinaciones lineales de las dos primeras componentes.

ESTIMACIÓN DE LA TALLA DE MADUREZ SEXUAL EN REPRODUCTORES DE Neocaridina heterópoda (Camarón variedad Cherry) (Cai, 1996), EN CONDICIONES DE LABORATORIO.

El camarón cherry es uno de los organismos dulceacuícolas potenciales para el desarrollo productivo por su demanda comercial en acuariofilia, debido a la escasa información que existe sobre este crustáceo, se realizó esta investigación con el propósito de conocer las tallas reproductiva de los camarones hembras y machos del género Neocaridiana sp., para lo cual se trabajó con padrotes seleccionados provenientes del laboratorio de Ingeniería en Producción Acuícola (IPA). Las hembras y machos recolectados fueron dispuestos en seis unidades experimentales, conformadas por recipientes de vidrio de 0,20 m2, con un volumen de 2000 ml y como sustrato se utilizó la macroalga o musgo Riccia fluitans. La relación de los reproductores hembra-macho fue 2:1 respectivamente. El objetivo de este trabajo fue establecer talla de madurez sexual entre machos y hembras bajo la condición de temperatura 22±1ºC del laboratorio de organismos ornamentales IPA. Los resultados obtenidos, evidencian que la madurez sexual en los machos se alcanzó en 12,1 y 14 semanas, y en las hembras en 14,2 y 16,4 semanas. Se encontró diferencias altamente significativas en talla para los reproductores; las hembras consiguieron mayor media en el tratamiento dos (2) y en los machos, se definió menor media en el tratamiento cinco (5) con 20,4 mm. Igualmente en hembras, se demostró sincronización de desoves por unidad experimental, y fecundidad estimada en 18 y 33 huevos en un desarrollo ontogénico que fluctuó entre 18 y 25 días en todos los tratamientos.

MERCADEO Y SISTEMA AGROALIMENTARIO LOCALIZADO DEL QUESO DE HEBRA EN VEGA DE ALATORRE, VERACRUZ, MÉXICO

El objetivo fue determinar la estructura de mercado y los canales de comercialización del queso de hebra en el municipio de Vega de Alatorre, Veracruz desde el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). Se consultaron estadísticas oficiales, informantes clave, productores ganaderos y transformadores. Los agentes que participan en la cadena en la estructura de mercado son proveedores, ganaderos, recolectores, queseros, comerciantes y consumidor final en cinco canales de comercialización que presentan información asimétrica, prácticas oligopólicas, carente acción colectiva para una identificación territorial de dicho queso así como relación calidad-territorio que limitan la implementación de un SIAL en dicho municipio; a pesar de ser una actividad de importancia productiva y socioeconómica con un fuerte componente social que da anclaje de dicha actividad al territorio.

MERCURIO TOTAL EN EL BAGRE RAYADO Pseudoplatystoma magdaleniatum DE LA CIÉNAGA DE ZAPATOSA

El mercurio es una sustancia contaminante que al estar presente en el ambiente, puede representar peligro para la salud pública, las personas están principalmente expuestas a este metal al consumir peces contaminados con mercurio. En este trabajo se determinó la concentración de mercurio espacio-temporal en el Pseudoplatystoma magdaleniatum de la ciénaga Zapatosa. Se realizaron cuatro muestreos en un periodo de un año entre julio de 2017 a junio de 2018, en cuatros estaciones con características diferentes. En el análisis de mercurio total se usó el método de medición directa según EPA 7473. Se capturaron un total de 185 individuos, todos presentaron concentración de mercurio, en todas las épocas y estaciones estudiadas y hubo diferencias significativas (p<0.005) en la interacción estación-periodo, las estaciones alejadas de los ríos presentaron los más altos valores y en la mayoría de los periodos no presentaron diferencias significativas (p<0.005); las estaciones cercanas a los ríos presentaron las menores concentraciones y tendieron a ser diferentes. La concentración promedio fue de 0.278±0.14 μg/g, superando en algunos casos el nivel máximo permitido para consumo de la población en general (0.5 μg/g). Las concentraciones más altas de mercurio total en peces fueron encontradas en los periodos de sequía en los cuales las temperaturas en la zona de estudio son altas y aumentan la actividad de metilación.

EFECTIVIDAD DE LA LECHE COMO VÍA DE TRANSMISIÓN DE Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis A TERNEROS DE LECHERÍA

La paratuberculosis es una enfermedad infecciosa que afecta al ganado bovino, su largo periodo de incubación y rápida diseminación a nivel individual y de rebaño, dificultan su control, por estas razones ha sido difícil dimensionar la extensión de esta infección en rebaños lecheros en el sur de Chile. El objetivo del presente estudio fue conocer cuan efectiva es la transmisión vía leche de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (MAP) a terneros en los primeros 90 días de vida. Se alimentaron 10 terneros provenientes de hatos libres de MAP con leche de vacas nodrizas infectadas confirmadas por cultivo y serología que fueron analizadas previamente en el laboratorio, los terneros fueron separados en dos grupos, el primero “A” recibió leche con una carga conocida de la bacteria (106/mL) y el grupo “B” (grupo control) recibió sustituto lácteo. A partir del primer mes de vida se analizaron muestras de materia y suero sanguíneo en los dos grupos de terneros, así como semanalmente se estudió la leche para confirmar la presencia de la bacteria en el grupo correspondiente. Como resultado, al tercer y cuarto mes post inicio del estudio uno de los individuos del grupo A fue detectado como positivo al cultivo de materia fecal de forma consecutiva, la presencia de MAP fue confirmada por PCR, uno de los terneros del mismo grupo fue positivo a ELISA en el mes cuarto y quinto del estudio. Se pudo concluir que, los terneros expuestos a una carga alta de MAP en leche, la transmisión de la infección vía leche fue 100% efectiva y el progreso de ésta fue más rápido de lo informado en la literatura. El presente estudio confirma que los terneros sometidos a una alta presión de infección podrían infectarse a temprana edad y convertirse en una fuente de infección de otros terneros.

SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE AVES DE POSTURA EN PASTOREO LIBRE: VIABILIDAD FINANCIERA E IMPACTO AMBIENTAL

La avicultura ha sido una de las producciones pecuarias de mayor importancia en Colombia y el mundo, así como uno de los sectores más dinámicos y prometedores en Latinoamérica; actualmente la industria de aves ponedoras consta de diversas alternativas de cría y explotación, siendo el método intensivo en jaula uno de los más utilizados por la eficiencia productiva al operar en una alta densidad de alojamiento, sin embargo, este éxito se ha logrado a costa de la salud y bienestar de los animales implicados en la obtención del huevo. Como alternativa, la producción en pastoreo libre con gallinas de raza criolla se encuentra en auge tanto por la creciente demanda del huevo de campo, como por el interés de la sociedad en el bienestar de las aves productoras. Adicional a esto, se han encontrado gran cantidad de ventajas de este sistema frente a otros, como lo son un ambiente libre de estrés con la libertad de expresión del comportamiento natural de los animales, reducción de problemas comportamentales como agresividad mutua o temor al encargado, menores costos de producción, mejor nutrición al aumentar la cantidad y calidad de los recursos alimenticios disponibles, entre otros. A pesar de estos beneficios, cabe mencionar que la forma de cría de la gallina no implica grandes diferencias en la composición nutricional del huevo. Se debe tener en cuenta, que un correcto proceso de producción, en cualquiera de los sistemas mencionados, garantiza la calidad nutritiva y seguridad del huevo para su consumo. El presente artículo se centra en la avicultura de gallinas ponedoras en pastoreo libre con énfasis en su viabilidad económica y la exploración de sus beneficios y ventajas sostenibles frente a sistemas intensivos.

LOS SISTEMAS AGROALIMENTARIOS LOCALIZADOS (SIAL) EN LA AGROINDUSTRIA QUESERA DE VERACRUZ, MÉXICO ¿SON POSIBLES?

Se realizó una revisión de literatura sobre el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) con el objetivo de analizar y discutir sobre su implementación en la agroindustria quesera del estado de Veracruz. Se consultaron revistas indizadas y libros para contrastar dicho enfoque con otros como Agroecosistemas (AG), Cadenas Agroalimentarias (CA), Sistema-Producto (SP), Nueva Ruralidad (NR) y Cadena de Valor (CV) para identificar similitudes, contrastes, ventajas y desventajas con el SIAL; por otro lado, se consultaron estadísticas oficiales sobre información de la producción lechera nivel nacional y estatal, los sistemas de producción bovina doble propósito como proveedores de materia prima, información sobre los tipos de quesos en el país y en Veracruz. Bajo las condiciones actuales de producción, transformación, sanitarias y de comercialización el enfoque y metodología de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) carece, en una primera etapa, de aplicación en la Agroindustria Quesera del estado de Veracruz; no obstante puede ser una alternativa para la caracterización de los tipos de quesos por regiones; así como el fomento, promoción y proyección de la industria artesanal de quesos en el estado en aras de una Identificación Geográfica, Denominación de Origen o Marca Colectiva de Región de Origen. Por lo que, se requiere de la participación y organización, así como la integración y desarrollo del sector lechero donde estén representados e involucrados todos los actores.

INFLUENCIA DE LOS CULTIVOS PISCICOLAS EN LA CALIDAD DEL AGUA DEL LAGO GUAMUEZ, NARIÑO

La piscicultura, es una alternativa mundial en la producción de alimentos de calidad y alto contenido de proteína; sin embargo, las consecuencias de la actividad se reflejan en alteraciones de diferentes variables en el ecosistema acuático. El presente estudio se desarrolló durante la temporada de lluvias bajas en el Lago Guamuez, en tres zonas de cultivo y un punto control, tomando muestras de agua a diferentes profundidades de la columna de agua dependiendo de la batimetría de la zona, donde se evaluó la influencia de la intensidad de cultivos extensivos, semi-intensivos e intensivos de trucha arcoíris en jaulas flotantes, analizando los parámetros fisicoquímicos oxígeno disuelto, temperatura, conductividad eléctrica, pH, turbidez, DBO5 y DQO y nutrientes como el amonio, nitritos, nitratos y fósforo total. La contaminación ambiental de las variables se evaluó mediante un análisis de varianza. Los parámetros fisicoquímicos al igual que los nutrientes del agua presentaron diferencias significativas (p<0,05) entre las zonas y profundidades de muestreo, demostrando mayores alteraciones a medida que se incrementa la intensidad de cultivo. Finalmente, se pudo comprobar que los cultivos de trucha arcoíris en jaulas flotantes altera negativamente la calidad de agua principalmente en cultivos de mayor intensidad productiva, aunque los valores reportados no representan un riesgo para la calidad del agua del lago, se debe tener en cuenta las densidades de siembra que se manejan en los cultivos y el manejo de raciones alimenticias, puesto que podrían causar cambios en el ambiente acuático si no se hace un manejo responsable de estos parámetros.