Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie
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Published By Éditions Quae

9782759230914

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Promouvoir les « produits locaux » : quelles représentations chez les mangeurs de Lomé (Togo) ?

Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie ◽

10.35690/978-2-7592-3091-4/ce ◽

2020 ◽

pp. 70-71

Author(s):

Élisa Lomet

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Puis-je manger en toute confiance ? La confiance et la défiance concernant la nourriture chez les jeunes de la classe moyenne indienne en milieu urbain

Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie ◽

10.35690/978-2-7592-3091-4/c3 ◽

2020 ◽

pp. 46-56

Author(s):

Shagufa Kapadia

Keyword(s):

Milieu Urbain

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« Manger dehors » dans les villes de Mexico et de Guadalajara : de quelques tensions entre les dimensions sanitaires et patrimoniales au Mexique

Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie ◽

10.35690/978-2-7592-3091-4/c4 ◽

2020 ◽

pp. 57-69 ◽

Cited By ~ 1

Author(s):

Liliana Martínez-Lomelí

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Le warung makan : une cuisine publique au coeur de l’informalité à Jakarta

Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie ◽

10.35690/978-2-7592-3091-4/c6 ◽

2020 ◽

pp. 85-95

Author(s):

Laura Arciniegas

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La cuisine urbaine à Brazzaville (république du Congo)

Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie ◽

10.35690/978-2-7592-3091-4/c5 ◽

2020 ◽

pp. 75-84

Author(s):

Yolande Berton-Ofouémé

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Le bâbenda, un « mets traditionnel modernisé ». Trajectoire d’une spécialité culinaire burkinabè en ville

Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie ◽

10.35690/978-2-7592-3091-4/c9 ◽

2020 ◽

pp. 119-131

Author(s):

Raphaëlle Héron

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Préface

Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie ◽

10.35690/978-2-7592-3091-4/cp ◽

2020 ◽

pp. 7-9

Author(s):

Jean-Pierre Hassoun

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Conclusion. Quels enseignements pour étudier les transformations de l’alimentation urbaine ?

Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie ◽

10.35690/978-2-7592-3091-4/cc ◽

2020 ◽

pp. 165-170

Author(s):

Audrey Soula ◽

Chelsie Yount-André ◽

Olivier Lepiller ◽

Nicolas Bricas

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Traditions culinaires modernes de la précarité. Insécurité alimentaire et pratiques quotidiennes au sein de ménages pauvres à Mexico

Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie ◽

10.35690/978-2-7592-3091-4/c12 ◽

2020 ◽

pp. 155-164

Author(s):

Ayari G. Pasquier Merino

Keyword(s):

Insécurité Alimentaire

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(S’en) sortir de la cuisine ! Reconfigurations des rapports de genre et pratiques alimentaires à Casablanca

Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie ◽

10.35690/978-2-7592-3091-4/c2 ◽

2020 ◽

pp. 33-45 ◽

Cited By ~ 1

Author(s):

Hayat Zirari

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