GANADERÍA EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN SILVOPASTORIL

La fragmentación de los ecosistemas se ha originado como producto de una constante demanda, porparte del sector de la ganadería. Lo anterior, en tanto la producción ganadera bovina se ha desarrolladobajo un sistema de producción extensivo, a partir del cual ha prevalecido el monocultivo. En estesentido, se considera importante, por una parte, tener en cuenta las estrategias para mejorar y recuperarlos sistemas de producción ganaderos y, por otra, favorecer el establecimiento de sistemasagroforestales de tipo silvopastoril. Específicamente, para el desarrollo del presente estudio se realizóuna búsqueda sistemática de la literatura relacionada; también se generaron tablas guía con lainformación recopilada, de manera técnica y específica, de acuerdo con los sistemas de producción. Enel proceso se destacaron especies fijadoras de nitrógeno como Leucaena leucocephala, Gliricidiasepium, Bauhinia purpurea, Albizzia lebeck, Erythrina fusca, Acacia melanoxylon, Inga edulis yCratylia argéntea. Por su parte, Leucaena leucocephala sobresalió por su aporte de proteína y especiescomo Weinmannia pubescens, Salix humboldtiana Willd y Mimosa quitensis Kunth fueronconsideradas recuperadoras de áreas degradadas, estimándose que estas permitieron evitarproblemáticas relacionadas con la erosión del suelo del trópico alto. En tal sentido, se entiende que laganadería debe estar asociada con los sistemas de producción silvopastoril, como un conjunto detécnicas para darle un mejor uso al suelo, garantizando la sostenibilidad y la sustentabilidad delecosistema natural.

Bauhinia purpurea (purple bauhinia).

B. purpurea is widely distributed throughout the Indo-Pakistan subcontinent, and has been introduced into other tropical and subtropical regions, including Africa, South-East Asia and Australia. It is a medium-size multipurpose tree, which besides timber and fuelwood provides fodder, food, tannin and gum The bark, roots and flowers have medicinal properties. B. purpurea is widely planted as an ornamental tree in parks, gardens and homesteads, and along avenues. It can be propagated by direct seeding or planting out stumps or nursery-raised container seedlings. Air layering has also given promising results.

ANTHOCYANIN FROM BAUHINIA PURPUREA FLOWER: EXTRACTION, COLOR CHARACTERISTICS AND STABILITY

The determination of the best temperature (45, 60, and 75°C ) and time (30, 75, and 120 minutes) to extract the anthocyanins from Bauhinia purpurea (BP) flower powder was studied. The anthocyanin was extracted using 40 ml of 1 N HCl/g powder with continuous shaking. Based on the total monomeric anthocyanin (TMA), the best extraction temperature and time were 45°C and 30 minutes, respectively. The BP extract exhibited relatively high red color intensity (CI) at pH ≤ 3 and almost colorless at pH 4 – 6. Meanwhile, at pH ≥ 7, the color was unsuitable for food applications due to the high browning index. Hence, the best performance of BP extract was at pH 3. At this pH, the stability of BP extract was relatively high with the t 1/2 of CI and TMA at 30°C was 70.30 and 72.89 days, respectively. Nevertheless, the extract was sensitive to heat as represented by the high activation energy (Ea). The Ea of CI and TMA was 64.50 kJ.mol-1 and 90.19 kJ.mol-1, respectively. The study showed the potential of BP extract as a red food colorant at pH 3 processed by relatively mild heat treatment.