Caractéristiques Physicochimiques Récoltés des Miels de la Sous-Préfecture de Cechi (Dans le Département D’Agboville, Côte D’Ivoire)

La caractérisation des miels en développement d’un pays est nécessaire pour leur valorisation. Cette étude est une contribution à la connaissance de la qualité des miels des forêts de la Côte d’Ivoire. Des échantillons de miel de cinq localités de la Sous-Préfecture de Cechi (Agboville) ont été étudiés. Les paramètres physicochimiques des miels ont été analysés pour vérifier leur conformité aux normes du Codex alimentarius. Ces analyses ont donné les valeurs moyennes suivantes : le pH est 3,55±0,46; la conductivité électrique (σ) est 98,01±31 μS/cm, l’acidité libre est 19,50±4,47 mEq/Kg ; la densité relative est 1,42±0,07 ; la teneur en eau est de 20,2±3,11%, les cendres représentent 0,18±0,11% et la teneur en sucre totale est de 78,31±0,19%. La plupart de ces paramètres sont conformes au Codex alimentarius, à l’exception des teneurs en sucres qui dépasse la limite maximale accepté. Cela traduit que les miels analysés sont issus de nectar trop sucrés. The characterisation of a country's developing honeys is necessary for their valorisation. This study is a contribution of the knowledge of the Ivory Coast forests honeys quality. Honey samples from five localities of the Sub-Prefecture of Cechi (Agboville) were studied. The physicochemical parameters of the honeys were analyzed to verify their conformity to the standards of the Codex alimentarius. These analyses yielded the following average values: pH is 3.55±0.46; electrical conductivity (σ) is 98.01±31 μS/cm, free acidity is 19.50±4.47 mEq/Kg ; relative density is 1.42±0.07 ; water content is 20.2±3.11%, ash represents 0.18±0.11% and total sugar content is 78.31±0.19%. Most of these parameters are in conformity with the Codex Alimentarius, except for the sugar content which exceeds the maximum accepted limit. This means that the analyzed honeys are made from nectar with too much sugar.

Évaluation de la consommation et caractérisation nutritionnelle des feuilles de Tiliacora funifera

Objectif : Une étude a été réalisée sur un légume feuille utilisé comme assaisonnement (épices et condiment) par la population de Komono : les feuilles Tiliacora funifera. L’objectif général de ce travail est de réaliser une évaluation de la consommation et une caractérisation de la valeur nutritive de ce condiment et épice sauvage : les feuilles Tiliacora funifera. Méthodologie et Résultats : Une enquête transversale de consommation des feuilles Tiliacora funifera a été menée à Komono centre sur 170 ménages. La caractérisation s’est basée par la détermination de la teneur en eau, de matière sèche, en lipide totaux, en protéines totales, en glucides totaux et en cendres totales. Il ressort des enquêtes que, la feuille de Tiliacora funifera est un assaisonnement connu et consommé par tous les enquêtés (100%). La partie consommée est la feuille (100%), dans le but de rehausser le goût du saka-saka (100%). Saka-saka est un plat préparé à base des feuilles de manioc. Les enquêtés s’approvisionnent beaucoup plus en forêt (95,3%) par la cueillette (98,2%). Les feuilles de Tiliacora funifera sont consommées uniquement dans le saka-saka sous forme cuite (98,8%). sa fréquences de consommation est de plusieurs fois par semaine (32,9%) avec le manioc comme aliment d’accompagnement de préférence (84,1%). Les feuilles de Tiliacora funifera ne sont pas saisonnières, elles sont consommées toutes les saisons (92,3%). Ces feuilles procurent le gout sucré dans le saka- saka (96,4%). Les résultats de laboratoire donnent les caractéristiques morphologiques et nutritives suivantes : longueur des feuilles 10,14±2,25cm, largeur des feuilles 6,16±2,35 cm, nombre de nervures secondaires 11±3,60, nombre de nervures principales 1±0, longueur de pétiole 2,14±1,20cm. La teneur en eau représente 50,17±6,70 de matière fraîche ; teneur en matière sèche 49,81±6,70 de matière fraîche ; teneur en protéines : 0,57±0,74 de matière sèche ; teneur en lipides : 5,50±1,50de matière sèche ; teneur en glucides 88,53±3,76de matière sèche. Une teneur en cendres : 5,36±3,37 de matière sèche. L’énergie apportée par ces feuilles est de 406,0 Kcal. Conclusion et application des résultats : Les feuilles de Tiliacora funifera sont beaucoup utilisées par la population de la Lékoumou dans la préparation du plat de saka-saka. Elles procurent une valeur ajoutée à Mananga et al., J. Appl. Biosci. 2020 Évaluation de la consommation et caractérisation nutritionnelle des feuilles de Tiliacora funifera 15889 ce plat en apportant une bonne saveur (bon goût). Ces feuilles auraient une bonne qualité organoleptique et méritent d’être classées dans la liste des assaisonnements (condiment et épices). Ces feuilles seraient aussi énergétiques. Mots clés : enquête de consommation, qualité nutritive, Komono ABSTRACT Objective: A study was carried out on a leaf vegetable Tiliacora funifera used as a seasoning (spices and condiment) by the population of Komono. The general objective of this work is to carry out an evaluation of the consumption and a the nutritional value of this wild condiment and spice : the leaves Tiliacora funifera. Methodology and Results: A cross-sectional survey of consumption of Tiliacora funifera leaves was carried out in Komono center on 170 households. The characterization was based on the determination of the of water content, dry matter, total fat, total protein, total carbohydrates and total ash. Surveys show that the Tiliacora funifera leaf is a seasoning known and consumed by all Respondents (100%). The part consumed is the leaf (100%), in order to enhance the taste of saka-saka (100%). Saka-saka is a dish prepared from cassava leaves. Respondents obtain the leaves more from the forest (95.3%) and through gathering (98.2%). The leaves of Tiliacora funifera are consumed only in saka-saka in cooked form (98.8%). Its consumption frequency is several times a week (32.9%) with cassava as a complementary food preferably (84.1%). The leaves of Tiliacora funifera are not seasonal, they are eaten in all seasons (92.3%). These leaves provide the sweet taste in saka-saka (96.4%). The laboratory results give the following morphological and nutritional characteristics: leaf length 10.14 ± 2.25cm, leaf width 6.16 ± 2.35cm, number of secondary veins 11 ± 3.60, number of main veins 1 ± 0, petiole length 2.14 ± 1.20cm. The water content represents 50.17 ± 6.70 of fresh matter; dry matter content 49.81 ± 6.70 fresh matter; protein content: 0.57 ± 0.74 dry matter; lipid content: 5.50 ± 1.50 of dry matter; carbohydrate content 88.53 ± 3.76 dry matter. Ash content: 5.36 ± 3.37 dry matter. The energy provided by this leaf is 406.0 Kcal. Conclusion and application of results: The leaves of Tiliacora funifera are widely used by the people of Lékoumou in the preparation of the saka-saka dish. They add value to this dish by bringing a good flavor (good taste). These leaves would have a good organoleptic quality and deserve to be classified in the list of seasonings (condiment and spices). These leaves are also energetic. Keywords: consumption survey, nutritional quality, Komono

Qualités morpho-physiologiques et évaluation du comportement germinatif des graines du théier des savanes (Lippia multiflora Moldenke)

La domestication de Lippia multiflora, plantes aux multiples vertus en pharmacopée et médecine est un enjeu de taille en Côte d’Ivoire. Cependant, l’insuffisance de semences, due au faible taux de germination des graines, limite l’extension de sa culture. La présente étude avait pour objectif l’extraction, la purification et la caractérisation morpho-physiologique des graines de Lippia multiflora Moldenke (Verbenaceae). Il s’agissait plus spécifiquement de déterminer la pureté spécifique, le nombre de graines par unité de masse, le diamètre moyen et le taux d’humidité ; le taux de germination des graines de L. multiflora. Aussi, il s’est agi d’étudier l’impact du milieu sur le pouvoir germinatif des graines et de faire un suivi post-germination des plants en milieu réel. Après extraction des graines, des mesures physiques et des tests de germination ont permis de déterminer les caractéristiques morpho-physiologiques de celles-ci. L’étude a montré que le lot de graine étudié a une pureté spécifique de 70%, les graines ont un diamètre moyen de 0,34± 0.1 mm, une teneur en eau de 14±5.4 % et un taux de germination de 42,25%. Les tests de germination après un séjour prolongé dans divers milieux, révèlent qu’un milieu réfrigéré (7° C) confère une plus longue viabilité aux graines. Le suivi post-germination au champ montre une évolution régulière de la hauteur des plants, passant en moyenne de 2,58 cm à 8,8 cm au bout de 3 mois. Sur la même période, le nombre moyen de feuille varie de 4,03 à 21.Mots clés : Lippia multiflora, graine, caractérisation, germination, suivi post-germination. English Title: Morpho-physiological qualities and evaluation of the germination behavior of seeds of the savannah tea tree (Lippia multiflora Moldenke)The domestication of Lippia multiflora, plants with multiple virtues in pharmacopoeia and medicine is a major challenge in Côte d'Ivoire. However, the lack of seed, due to the low germination rate, limits the extension of its cultivation. The purpose of this study was the extraction, purification and morpho-physiological characterization of the seeds of Lippia multiflora Moldenke (Verbenaceae). More specifically, it involved determining the specific purity, the number of seeds per unit mass, the average diameter and the humidity rate; the germination rate of L. multiflora seeds. Also, it was a question of studying the impact of the environment on the germination power of seeds and of making a post-germination follow-up of the plants in real environment. After the seeds extraction, physical measurements and germination tests were carried out to determine the morpho-physiological characteristics. Results showed that the seed lot studied has a specific purity of 70%, an average diameter of 0.34 0.1 mm, a water content of 14 5.4% and a germination rate of 42.25%. Germination tests after a prolonged stay in various environments reveal that a refrigerated area (7 °C) confers a longer viability to the seeds. Post-germination monitoring in the field shows a steady increase in plant height from an average of 2.58 cm to 8.8 cm after 3 months. Over the same period, the average number of sheets varies from 4.03 to 21.Keywords: Lippia multiflora, seed, characterization, germination, post-germination monitoring.

Effect of local hot smoking on proximate composition, lipid oxidation, fatty acid profile and minerals content of Chrysichthys nigrodigitatus from Lake Maga in Cameroon

Fish with higher nutrient qualities can be used to solve malnutrition problems in Africa. So the aim of this study was to evaluate the effect of local smoking on proximate composition and lipid oxidation of Chrysichthys nigrodigitatus collected in Cameroon. The proximate composition was assessed using standard methods while lipid quality assessment was based on the determination of biochemical indexes. A change on fatty acid composition was evaluated by gas chromatography while minerals composition was evaluated by spectrophotometer. On nutritional point of view, raw fish have high protein, lipid and ash contents (51.87, 37.48 and 8.55 g/100 g dry weight respectively). Unsaturated fatty acid may be up to 57% of the total fatty acids. Raw C. nigrodigitatus contain reasonable amount of minerals. Smoking process increased ash and lipid content while proteins and moisture contents are reduced in these fish. The iodine value of C. nigrodigitatus was reduced while acid, peroxide and TOTOX values increased during smoking. The marked decrease of polyunsaturated fatty acids was noted during processing. Mineral contents were affected by smoking process. Calcium, magnesium, potassium, sodium, manganese and iron contents increased significantly. In conclusion, hot smoking enhances nutrients content of C. nigrodigitatus while significant reduction in lipid quality was recorded.Keywords: Chrysichthys nigrodigitatus, smoking process, nutritional value, lipid oxidation, mineral contents. Frence Title; Effet du fumage traditionnel sur la composition chimique, l’état d’oxydation des lipides, la composition en acide gras et la teneur en minéraux de Chrysichthys nigrodigitatus du Lac Maga au Cameroun Le Poisson est l’une des sources d’éléments nutritifs de qualité pouvant contribuer à prévenir la malnutrition en Afrique. Ce travail s’est donné pour objectif d’évaluer l’effet du fumage traditionnel sur la composition chimique et l’état d’oxydation des lipides de Chrysichthys nigrodigitatus provenant du Lac Maga au Cameroun. Les méthodes standards ont été utilisées pour la détermination de la composition chimique, la mesure de l’état d’oxydation des lipides par des indices chimiques, la composition en acides gras par chromatographie en phase gazeuse et les minéraux par spectrophotométrie. Du point de vue nutritionnel, ce poisson frais contient respectivement 51,87 ; 37,48 and 8,55 g/100 g de matière sèches de protéines, lipides et cendres. Il contient également 57% d’acides gras insaturés et une quantité raisonnable de minéraux. Le traitement de fumage provoque une augmentation de la teneur en cendres et en lipides. Par contre la teneur en eau et en protéines diminuent. L’indice d’iode baisse tandis que les indices d’acide, de peroxyde et de TBARs augmentent. Une diminution du taux d’acides gras polyinsaturés est observée. Les minéraux sont également affectés au cours du fumage. Le traitement de fumage améliore la teneur en nutriments de C. nigrodigitatus, par contre réduit la qualité lipidique de celui-ci. Mots clés : Chrysichthys nigrodigitatus, fumage, valeur nutritionnelle, oxydation des lipides, teneur en minéraux.

Etude de l’effet de Cercospora oryzae Miyake sur la qualite des grains du riz et le developpement de la ternissure

La cercosporiose due à Cercospora oryzae est un champignon pouvant causer des pertes allant jusqu'à 60%. Elle est de plus en plus fréquente en Afrique de l'Ouest. Les premières prospections réalisées au sud du Bénin ont indiqué que Cercospora oryzae a une contribution large puisqu’elle a affectée 85% des champs de riz des trois zones agroécologiques du sud Bénin. Cette étude vise principalement à contribuer à la connaissance détaillée des effets de Cercospora oryzae sur les grains afin d’optimiser la conservation, la commercialisation et la production. Elle a consistée a : i) évaluer les effets de Cercospora oryzae sur le pouvoir germinatif des grains, ii) évaluer les effets de Cercospora oryzae sur le développement de la ternissure. L’étude a combiné des outils physiologiques et phytiatriques. Au terme des travaux, les variétés testées ont enregistré une bonne teneur en eau pour un minimum de 6%, ainsi qu’un bon taux de germination. A la fin de l’étude nous avons pu constater que Cerocpora oryzae entrainait une baisse du pouvoir germinatif des grains, une altération de la graine blanche et une décoloration de l’enveloppe. Ces résultats constituent une étape d’un travail de recherche approfondi sur la caractérisation (agronomique et génétique) de Cercospora oryzae afin de proposer des méthodes de luttes. Mots clés : Pouvoir germinatif, décoloration, altération, Cercospora oryzae, riz. English Title: Study of the effect of Cercospora oryzae Miyake on the quality of rice grains and the development of tarnishSigatoka caused by Cercospora oryzae is a fungus that can cause losses up to 60%. It is more and more frequent in West Africa. The first surveys carried out in the south of Benin indicated that Cercospora oryzae has a large contribution since affected 85% of the rice fields of the three agroecological zones of southern Benin. The main objective of this study is to contribute to detailed knowledge of the effects of Cercospora oryzae on grains in order to optimize conservation, marketing and production. It consisted in: i) evaluating the effects of Cercospora oryzae on the germination power of the grains, ii) evaluating the effects of Cercospora oryzae on the development of tarnish. The study combined physiological and phytiatric tools. At the end of the work, the varieties tested recorded a good water content for a minimum of 6%, as well as a good germination rate. At the end of the study we could see that Cerocpora oryzae did not cause a drop in the germinative power of the grains but rather resulted in an alteration of the white seed and a discoloration of the envelope. These results constitute a stage of an in-depth research work on the characterization (agronomic and genetic) of Cercospora oryzae in order to propose methods of struggle.Keywords: Germination, discoloration, deterioration, Cercospora oryzae, rice.

Digues du Rhône du Symadrem : retour d’expérience de quatre chantiers réalisés entre 1998 et 2018 et évolution de la conception et du cahier des charges des terrassements

Le Symadrem est responsable d’un parc de 210 km de digues fluviales et 25 km de digues maritimes dans le delta du Rhône. Créé après les inondations de 1993 et 1994 en lieu et place d’associations syndicales de riverains, il s’efforce, depuis sa création, de remettre à niveau vis-à-vis de l’état de l’art ses ouvrages de protection. Le présent article présente le retour d’expérience de quatre chantiers réalisés entre 1998 et 2018. Il dresse un bilan de l’évolution de la conception des ouvrages et du cahier des charges au prisme des prescriptions de mise en œuvre des remblais étanches, des objectifs de compacité et de teneur en eau des matériaux avant compactage. Il évoque également la fréquence des contrôles prescrits et effectivement réalisés et conclut sur l’évolution dans les cahiers de charges de l’atteinte d’un objectif de résultats à l’atteinte désormais d’objectifs de résultats et de moyens matériels à employer.

Apport expérimental de la méthode de compactage statique des sols au laboratoire

Une méthode de compactage statique a été mise en œuvre pour compacter des sols de diverses natures dans différentes conditions d’état, ou des sols traités, en vue de réaliser des essais de laboratoire. La méthode a été enrichie avec l’enregistrement des courbes donnant l’effort de compactage en fonction du tassement du sol. Ces courbes permettent de construire une surface d’état qui donne la déformation volumique du sol en fonction de la charge pendant son compactage à différentes teneurs en eau. La première partie de l’article est consacrée à une description de la compressibilité des sols dans diverses situations analogues où les sols se caractérisent par une grande porosité. La seconde partie s’adresse aux aspects expérimentaux du compactage statique, avec la description de la procédure mise en œuvre et des sols testés. Des exemples de surfaces d’état puis de courbes de compression statique sont présentés et commentés ensuite. Les paramètres qui sont identifiés sur ces courbes pour les caractériser sont définis. La dernière partie propose une récapitulation de ces paramètres, en lien avec la teneur en eau de compactage et d’autres propriétés des sols étudiés. L’exploitation de cette phase préliminaire de compactage statique présente l’intérêt de fournir des données complémentaires pour l’étude des sols compactés au laboratoire.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET MÉCANIQUES DU BOIS DE TECK DE PROVENANCES TANZANIENNE ET LOCALE AU BÉNIN

Le teck (Tectona grandis L. f.) est une espèce ligneuse tropicale dont le bois est très demandé. Au Bénin, la provenance tanzanienne et la provenance locale sont les deux variétés de cette espèce les plus plantées. Pour contribuer à la caractérisa- tion du bois de teck du Bénin, nous avons déterminé et comparé, pour le bois de chaque provenance, les modules d’élasti- cité et de cisaillement, la longueur du fût, la circonférence et l’épaisseur d’écorce à hauteur d’abattage, le pourcentage de bois de cœur, la circonférence à une hau- teur de 1,30 m du sol et la masse volu- mique (ou la densité) à 12 % de teneur en eau. Les échantillons ont été préle- vés dans les plantations de la Lama sur des arbres de 20 à 25 ans (six billes de provenance locale et quatre billes de provenance tanzanienne). Les résultats obtenus sur la base de cet échantillon indiquent que, pour cette classe d’âge, les valeurs de ces propriétés pour le bois de teck de provenance locale sont supé- rieures à celles de la provenance tanza- nienne, sauf pour le pourcentage de bois de cœur. Sur la base de notre échantil- lonnage, le teck de provenance locale semble donc d’une certaine qualité, qu’il faut tendre à valoriser par la sélection bio- logique ou clonale des meilleurs sujets, aptes à s’adapter non seulement au chan- gement climatique mais aussi aux struc- tures des sols. Cela permettrait de favori- ser la production du bois de teck sur toute l’étendue du territoire national, voire de la sous-région. Toutefois, la mise en place d’une variété hybride conciliant les atouts des deux provenances pourrait aussi être une grande avancée dans l’amélioration des essences exploitées au Bénin.