scholarly journals CLUN: Concentración por fusión de tres cooperativas lácteas en el cooperativismo agrario en Galicia

2019 ◽  
pp. 29
Author(s):  
Maria Bastida Dominguez ◽  
Ana Olveira Blanco ◽  
Maite Cancelo Márquez
Keyword(s):  
Buenas Prácticas ◽  
Actual Fusion

El sector lácteo gallego, pese a ser un sector estratégico, se ha caracterizado tradicionalmente por un minifundismo que puede restar potencial competitivo a las empresas que operan en él -muchas, bajo fórmula cooperativa-. En este trabajo se describe el proceso de concentración de tres cooperativas lácteas -Feiraco, Os Irmandiños y Melisanto- a través de la creación de la cooperativa de segundo grado Unión de Cooperativas Lácteas Unidas (CLUN). Este proceso, junto a la actual fusión pilotada por la cooperativa AIRA, contribuye a redibujar el cooperativismo agrario y el sector lácteo en Galicia.El estudio se inicia con una breve descripción del sector agrario, y más en concreto lácteo, en Galicia, contextualizándolo en la evolución del sector en España. A continuación se describe el proceso de creación de CLUN, como ejemplo de concentración en el cooperativismo agrario gallego. Se describen las diferentes entidades que confluyen en la organización resultante, incluyendo las diferentes perspectivas del proceso. Por último, se identifican los retos que debe afrontar CLUN a medio plazo, para finalizar con un conjunto de conclusiones y recomendaciones que identifican un conjunto de buenas prácticas que pudieran contribuir al éxito en este y otros procesos de concentración similares. A este respecto, debe señalarse que el 1 de enero de 2019 CLUN se conforma como cooperativa de primer grado, consolidándose la fusión de las tres cooperativas. Esto sugiere que el proceso de reordenación del cooperativismo agrario en Galicia sigue muy activo, lo que redunda en el atractivo de su seguimiento como objeto de análisis.

Certificación de productos joyería y buenas prácticas de manufactura en la localidad de La Candelaria

2008 ◽  
Vol 3 (5) ◽  
pp. 97-103
Author(s):  
Rafael Humberto Lombana Sosa ◽  
Humberto Díaz Mejia
Keyword(s):  
Buenas Prácticas

Los resultados obtenidos en los proyectos de investigación de la línea de Gestión de Tecnología demuestran que los empresarios son conscientes de tener muchos vacíos, reconocen la ausencia de normas y patrones de producción, no hay exigencias de calidad en las aleaciones de metales preciosos, existen grados de merma signifi cativos en el armado y los terminados son defi cientes.Existe una necesidad sentida de involucrar en toda la cadena logística del sector joyero lo que compete con normalización y certifi cación de materias primas, procesos y productos terminados, adicionalmente hacer los estudios necesarios que tienen que ver con la creación de un organismo en la localidad de la Candelaria de certifi cación de calidad, para estandarizar tanto los preprocesos, como los procesos y legitimar con la marca La Candelaria a los productos o servicios que cumplan los requisitos establecidos por el mercado, labor que debe ser desarrollada en conjunto por los empresarios, la Universidad y los estamentos del estado indicados y pertinentes, para tal fin.Para mejorar su posicionamiento en todos los aspectos a los empresarios del sector joyero de la localidad de la Candelaria, se recomienda por parte de los investigadores de la línea de Gestión de Tecnología el diseño de procedimientos de certifi cación y manual de Buenas Prácticas de Manufactura de la joyería en la Localidad de la Candelaria y su posterior replica en otras localidades de Bogotá y Colombia no sin antes establecer una capacitación que tiene que ver con la cultura de normalización, certifi cación, confi anza y ética.

Buenas prácticas en higiene de manos de las enfermeras que han acreditado su competencia profesional

2017 ◽  
Vol 20 ◽  
Author(s):  
pilar brea rivero ◽  
ana rojas de mora figueroa ◽  
José Julián Carrión ◽  
Rocío salguero cabalgante ◽  
manuel herrera usagre
Keyword(s):  
Buenas Prácticas

Recursos zoogenéticos, producción lechera y cambio climático caracterización cadena lechera Quetzaltenango

2017 ◽  
Vol 1 (1) ◽  
Author(s):  
Pineda Loarca
Keyword(s):  
Rye Grass ◽  
San Marcos ◽  
Las Mujeres ◽  
Buenas Prácticas

El área de Producción del Altiplano de Quetzaltenango identificada como “cadena lechera” está ubicada al Norte del Departamento, incluyendo áreas colindantes de Totonicapán y San Marcos, en altitudes de 2200 hasta 2800m. Con condiciones variadas para tal producción, trabajan en la actividad más de 300 familias de pequeños productores(5 vacas promedio). La intervención institucional se ha dado por: Ministerio de Agricultura, Cooperativa XELAC, ICTA, AID e iniciativa privada en: organización, producción, transformación, mercadeo por las “Buenas Prácticas”.La integración de conocimientos y recursos de Productores y especialistas han producido “Tecnologías Apropiadas”encontradas al caracterizar la Cadena Lechera durante los años 2008-2017: a). Uso de ganado apropiado al medio:animales encastados hasta 3/4 Holstein x Jersey x criollo, en doble o triple cruce (chumeca), logrando adaptaciónal ambiente y alta productividad; b). Las mujeres se encargan en un 80% de casos de la actividad lechera: cuido,ordeña, elaboración de productos artesanales y comercialización; principalmente del “queso de sija” propio de la región;c). Una décima parte de leche cruda se destina a la Industria Lechera, principalmente a la Cooperativa XELAC que elabora productos naturales de alta calidad con tecnología Suiza desde hace 40 años. d). Con la introducción de pastos “europeos” por FAO/MAGA desde 1974 e ICTA/DIGESEPE con el asocio avena/vicia se han trabajado las pasturas en la zona; con la limitante que los pastos “europeos” no producían semilla sexual a 2500 m.s.n.m.; por efecto positivo del cambio climático con aumento de 4˚C en los últimos 40 años más otros factores (luz-lluvia) han posibilitado la producción de “semilla sexual” de Rye Grass (Lollium multiflorum), considerando un beneficio para productores del área desde el año 2010. e) La inocuidad de la leche y derivados es apoyada con equipo adecuado de ordeña, aplicación de BPMS, uso integrado de abono orgánico lombricompost y fertirriego del pasto con “aguas servidas” del establo. Orientando las construcciones al medio y cambio climático. El caracterizar los sistemas de producción conjuntamente: Productor-Beneficiario-Profesional ha sido la constante para lograr la sostenibilidad, utilizando herramientas de Etno-veterinaria y Etno-zootecnia.

Análisis del sistema de alarmas del EMS del CENACE

2014 ◽  
Vol 10 (1) ◽  
Author(s):  
W.P. Gamboa ◽  
C.S. Erazo
Keyword(s):  
El Sistema ◽  
Buenas Prácticas

El propósito del siguiente artículo es investigar sobre las normativas relacionadas con el manejo y gestión del sistema de alarmas, para con esa base realizar una comparación con el sistema de alarmas del EMS del CENACE. Las normativas EEMUA 191 y la ANSI/ISA-18.2 recomiendan metodologías para la gestión de las alarmas y proporcionan índices referenciales de desempeño. Para calcular esos índices se realizó el análisis estadístico de las alarmas desplegadas al operador del CENACE por un lapso de 30 días y al compararlos con los índices recomendados se determinó que el EMS del CENACE está fuera de los límites que recomiendan las normas anteriormente citadas. Por lo que se propone ciertas sugerencias para la reducción del número de alarmas desplegadas y así encaminarse a las buenas prácticas de ingeniería recomendadas en la normativa de referencia.

Cambio organizacional y evolución de los principios de gobernabilidad de las tecnologías de la información

Ingenium ◽  
2013 ◽  
Vol 7 (16) ◽  
pp. 51
Author(s):  
Edgar Valdés Castro
Keyword(s):  
Buenas Prácticas

En el contexto organizacional del siglo XXI, el cambio se ha constituido en generador de efectos que requieren respuestas oportunas al entorno para mantener la percepción de valor de los clientes, los accionistas, los proveedores y las entidades reguladoras. La gobernabilidad como el arte de dirigir y controlar las empresas para garantizar la transparencia, disminuir riesgos y cumplir con los proyectos en tiempo y presupuesto, aparece como un enfoque corporativo con el propósito concreto de potenciar el alineamiento estratégico, la administración de riesgos, la entrega de valor, la administración de recursos y la medición del desempeño, apoyándose en principios y buenas prácticas. Dentro de estos estándares la ISO 38500 promueve la gobernabilidad de TI que se despliega en la organización a través del cumplimiento de prácticas de evaluación, dirección y monitoreo de alternativas de negocio y de TI bajo el cumplimiento de los principios de gobierno de TI. Este documento muestra los avances en el desarrollo de los principios de gobernabilidad de TI, de la mano de las organizaciones que han venido impulsando su investigación, desarrollo y adopción, como es el caso de Instituto de Gobierno de Tecnologías de Información [ITGI].

Tecnologías de información que contribuyen con las prácticas de Green IT

Ingenium ◽  
2014 ◽  
Vol 8 (19) ◽  
pp. 11 ◽  
Author(s):  
Edgar Valdés Castro
Keyword(s):  
Green It ◽  
Buenas Prácticas

Considerando la importancia que  organizaciones consultoras y de investigación en Tecnologías de Información [TI] –como Gartner Inc., quien en 2010 posicionó las Green IT en el cuarto lugar del Top 10 de las estrategias tecnológicas para 2011–, es el momento para que las compañías y las áreas de TI den el salto a la  utilización de estos nuevos conceptos, de tal manera que se apoyen en las buenas prácticas sobre su uso, con el propósito de mejorar la administración de sus recursos informáticos. En este documento se analizarán los diferentes recursos informáticos sobre los cuales las organizaciones deben  dirigir proyectos  que les permitan aprovechar los enfoques planteados por la disciplina de Green IT.

Las buenas prácticas de manofactura en la producción de panela

2016 ◽  
Author(s):  
Oscar Mendieta ◽  
Maria Garcia ◽  
Adriana Peña ◽  
Jader Rodriguez
Keyword(s):  
Buenas Prácticas

Caracterización de la leche y queso artesanal de la región de Ojos Negros Baja California, México.

2020 ◽  
Vol 11 (2) ◽  
pp. 553-564
Author(s):  
Laura E. Silva-Paz ◽  
Gerardo E. Medina-Basulto ◽  
Gilberto López-Valencia ◽  
Martin F. Montaño-Gómez ◽  
Rafael Villa-Angulo ◽  
...  
Keyword(s):  
Listeria Monocytogenes ◽  
Baja California ◽  
Salmonella Spp ◽  
Buenas Prácticas

La comunidad de Ojos Negros está ubicada en el municipio de Ensenada Baja California, México. Desde 1930, los residentes locales fabrican un queso artesanal muy apreciado en la región; sin embargo, la leche cruda y el queso nunca han sido analizados por la calidad microbiológica y de higiene del producto final. El objetivo del presente estudio fue evaluar la calidad microbiológica, física y química de la leche cruda utilizada para producir queso y el queso artesanal producido en las 22 unidades de producción individuales. Se tomaron muestras de queso y leche de las unidades de producción para realizar pruebas microbiológicas. Se realizaron determinaciones físicas y químicas de proteínas, grasas y lactosa utilizando un analizador LACTOSCAN-S. Los resultados del análisis de la leche mostraron un contenido de proteína (33,11 g/l) y grasa (39,89 g/l) dentro de los parámetros de la normatividad. Para la calidad microbiológica de la leche, los resultados del recuento de mesófilos aeróbicos mostraron un cumplimiento del 64% con las regulaciones; sin embargo, el mismo conteo de mesófilos aeróbicos en las muestras de queso resultó en solo el 4% de cumplimiento con las regulaciones. No hubo detección de Salmonella spp. o Listeria monocytogenes en cualquiera de las muestras de leche o de queso probadas. Se deben incorporar buenas prácticas sanitarias y de fabricación para mejorar la calidad sanitaria y de higiene para la producción de queso artesanal en la comunidad de Ojos Negros.

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