ÁGUA DE COZIMENTO DO GRÃO-DE-BICO E AS SUAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS: UMA REVISÃO

Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 3 ◽

10.37885/210203229 ◽

2021 ◽

pp. 318-341

Author(s):

Cristina Alexandra Correia dos Santos ◽

Marión Elizabeth Aguilar Fernández ◽

Vitória Maria de Souza Ribeiro ◽

Rodrigo de Oliveira Simões ◽

Tânia Lúcia Montenegro Stamford

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