Introduction
Les agences provinciales, nationales et internationales de santé publique
reconnaissent l’importance des politiques en matière de nutrition en milieu scolaire, qui
contribuent à instaurer des environnements sains respectant les recommandations en
matière d’alimentation saine à l’intention des jeunes. Le soutien à l’échelle de l’école d’un
mode de vie sain reposant sur les piliers de l’approche globale de la santé en milieu scolaire
(milieux social et physique; enseignement et apprentissage; politique de santé en
milieu scolaire; partenariats et services) a été positivement associé à des améliorations
encourageantes des comportements des élèves en matière de santé. Notre étude a utilisé
l’approche globale de la santé en milieu scolaire pour classifier, comparer et décrire le
soutien à une alimentation saine lors de la mise en oeuvre de la Politique de l’Ontario
concernant les aliments et les boissons dans les écoles (N P/P 150).
Méthodologie
Nous avons recueilli des données provenant d’écoles élémentaires et secondaires
consentantes d’une zone peuplée de l’Ontario à deux reprises, en 2012-2013
(période I) et en 2014 (période II). Des représentants des écoles ont rempli l’enquête
Planificateur des écoles en santé ainsi qu’un document d’analyse environnementale de
l’alimentation, qui ont fait l’objet d’une attribution de scores et d’analyses de contenu. Le
soutien de chaque école en faveur d’une alimentation saine a été classé comme relevant
de la phase « lancement », « prise de mesures » ou « maintenance » du continuum des
écoles en santé pour les deux périodes, et comme étant « élevé/en hausse », « modéré »,
« faible/en baisse » entre la période I et la période II par rapport aux piliers de l’approche
globale de la santé en milieu scolaire.
Résultats
Ont pris part à l’enquête 25 représentants scolaires (8 écoles élémentaires et
17 écoles secondaires). La plupart des écoles sont demeurées dans la catégorie « prise de
mesures » (n = 20) au cours des deux périodes, avec des niveaux divers de soutien aux
piliers de la santé en milieu scolaire. Le milieu physique a fait l’objet du soutien le plus
élevé (100% de soutien « élevé/en hausse »), le milieu social a fait l’objet du soutien le
plus faible (68 % de soutien « faible/en baisse »). Seules deux écoles ont atteint la plus
haute note (maintenance) au cours de la période II. Les soutiens respectant la N P/P 150
semblent avoir été influencés par l’adhésion de l’administration, le soutien des intervenants
et la pertinence du contexte local.
Conclusion
Une aide supplémentaire est nécessaire pour maintenir une alimentation
saine dans les environnements alimentaires des écoles ontariennes.
Élaboration d’un guide de l’enseignant en éducation physique et à la santé responsable des projets d’activités physiques à l’école