Effects of Dehulling Sacha Inchi ( Plukenetia volubilis L.) Seeds on the Physicochemical and Sensory Properties of Oils Extracted by Means of Cold Pressing

2019 ◽  
Vol 96 (11) ◽  
pp. 1187-1195 ◽  
Author(s):  
Luis‐Felipe Gutiérrez ◽  
Zain Sanchez‐Reinoso ◽  
Yolanda Quiñones‐Segura
Keyword(s):  
Sensory Properties ◽  
Cold Pressing ◽  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi

scholarly journals Sacha Inchi Seed (Plukenetia volubilis L.) Oil: Terpenoids

2021 ◽  
Author(s):  
Alexandra Valencia ◽  
Frank L. Romero-Orejon ◽  
Adriana Viñas-Ospino ◽  
Dayana Barriga-Rodriguez ◽  
Ana María Muñoz ◽  
...  
Keyword(s):  
Fatty Acids ◽  
Gas Chromatography ◽  
Positive Impact ◽  
Sensory Properties ◽  
Oil Seeds ◽  
Sacha Inchi Oil ◽  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi ◽  
Excellent Source ◽  
Odor Descriptors

Sacha inchi oil is a product obtained from oilseed (Plukenetia volubilis L.) and is an excellent source of bioactive compounds, especially in polyunsaturated fatty acids, tocopherols, and sterols. These compounds are causally related to their positive impact on human health. In this study summarizes some monoterpenes, sesquiterpenes, and triterpenes reported in Sacha inchi oil seeds and reviews their sensory properties. The terpenoids that characterize Sacha inchi seed oil are: α-pinene, sabinene, limonene, aristolene, cycloartenol, 24-methylene cycloartenol, lanosterol, β-sitosterol, stigmasterol, campesterol and phytol. The sensory properties of this oil are due to a set of volatile compounds including terpenoids, the odor descriptors of monoterpenes, sesquiterpenes and diterpenes are: flower, pine, turpentine, pepper, wood, lemon, orange, and sweet. These compounds were characterized by gas chromatography with different detectors.

scholarly journals Perfil de ácidos grasos de aceite de sacha inchi (plukenetia volubilis) en comparación con otros combustibles

Campus ◽  
2016 ◽  
Vol 21 (21) ◽  
pp. 101-108
Author(s):  
Fernando Ramos-Escudero ◽  
◽  
Lady Ponce Dayer ◽  
Edy Barnett Mendoza ◽  
Luis Celi Saavedra ◽  
...  
Keyword(s):  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi

scholarly journals Desempenho horticultural de plantas propagadas in vitro de Sacha inchi

2014 ◽  
Vol 44 (6) ◽  
pp. 1050-1053 ◽  
Author(s):  
Paulo Hercílio Viegas Rodrigues ◽  
Stevan Ricardo Bordignon ◽  
Glaucia Maria Bovi Ambrosano
Keyword(s):  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi

O objetivo do presente trabalho foi avaliar, em condições de campo, características horticulturais de mudas propagadas in vitro de Sacha inchi (Plukenetia volubilis L), quanto à época de florescimento e colheita, características morfológicas relacionadas à coloração e forma de folhas, caule e frutos, bem como a produtividade do material propagado in vitro. As mudas de cultura de tecidos foram propagadas por seis semanas em meio de cultivo com sais e vitaminas de MS, acrescido de 30g L-1 de sacarose e 1,0mg L-1 de BAP, a partir do ponteiro de plântula germinada in vitro. Foram selecionadas, ao acaso, quatro plantas propagadas in vitro, quatro plantas por via seminal e mais vinte e duas plantas, também por via seminal, compondo a bordadura, totalizando trinta plantas. As análises foram semanais até completar quatorze meses do plantio, que ocorreu antes da primeira poda. Os resultados obtidos indicam a não ocorrência de variabilidade genética nas plantas produzidas in vitro, bem como precocidade na produção e maior produtividade, quando comparado com o material convencional obtido via seminal.

scholarly journals ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN DEL SACHA INCHI

2009 ◽  
Vol 12 (23) ◽  
pp. 37-49
Author(s):  
Pedro L. Tito Huamani ◽  
Elena Bautista Flores
Keyword(s):  
Omega 3 ◽  
El Sistema ◽  
Omega 6 ◽  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi

La presente investigación tiene como propósito de estudio desarrollar estrategias viables para posicionar y comercializar el Sacha Inchi y sus derivados en el mercado de la gran Lima. El Sacha Inchi es una planta nativa de la Amazonía peruana, descrita por primera vez como especie en el año 1753 por el naturalista Linneo, de ahí su nombre científico Plukenetia volúbilis linneo. En el Perú se conoce de su existencia desde el incanato. Así, hasta nuestros días, ha tomado diferentes nombres: Sacha Inchic, palabra quechua que significa maní del monte o silvestre; Amui, término utilizado por las tribus aborígenes de la amazonía; Sacha Inchi, maní del monte, maní del Inca e Inca peanut. En la actualidad, conocida también como el maní de los Incas, es la oleaginosa natural con mayor contenido de omega, un ácido graso esencial para la vida del ser humano. Está compuesto de 48.60% de ácido graso esencial alfa linolenico (Omega 3), 36.80% de ácido graso esencial linoleico (Omega 6) y 8.28% de ácido oleico (Omega 9). Además tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados: 6.39% en promedio, 3.85% de palmítico y 2.54% de esteárico. Actualmente el Sacha Inchi se comercializa, en su mayor porcentaje, en la forma básica; vale decir, granos tostados (similar al maní) que facilmente se encuentran en la mayoría de las tiendas naturistas, en tanto que en autoservicios se comercializa el aceite, que en su fase de industrialización está dirigido a un segmento pequeño y selectivo de la población limeña. La investigación revela tambien que se pueden fabricar y comercializar otros productos hechos sobre la base del Sacha Inchi. Así, las opciones de su comercialización van desde el inchicapi, ají de sacha inchi, cutacho, mantequilla de sacha inchi, inchi cucho, tamal de sacha inchi, turrón, snacks, entre otros; rubros en los cuales la ciudad de Lima todavía es un mercado cautivo por madurar. En todas ellas, las estrategias de promoción y publicidad deben resaltar las propiedades nutritivas e incluso curativas del Sacha Inchi. Al respecto, la investigación de fuentes secundarias revela que el consumo frecuente de esta oleaginosa reduce la obesidad y favorece los tratamientos contra el cáncer, diabetes, enfermedades del corazón, presión arterial, disfunción eréctil y estrés. Incluso hay una investigación que postula que el Sacha Inchi previene el Alzheimer, mejora la visión, mejora el desarrollo infantil, refuerza la concentración mental y fortalece el sistema inmunológico.

scholarly journals Efeito inibitório de extrato alcoólico de amêndoa de Sacha-inchi em Rhizoctonia sp

2021 ◽  
Vol 14 (6) ◽  
pp. 27-30
Author(s):  
Renan Colavite Dos Santos ◽  
Ana Paula Rodrigues da Silva ◽  
Giseudo Aparecido Paiva ◽  
Ostenildo Ribeiro Campos ◽  
Adriana Matheus da Costa Figueiredo
Keyword(s):  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi

A agricultura sustentável busca meios alternativos para controlar o ataque fúngico de acordo com as particularidades de cada fungo, com o intuito de reduzir o uso de agroquí­micos. Os extratos alcóolicos são uma alternativa, visto que são produtos naturais extraí­dos de plantas ou de partes da mesma que apresentam efeito fungicida. Desse modo o objetivo desse trabalho foi testar o controle in vitro do Rhizoctonia sp. utilizando diferentes concentrações de extrato alcoólicos de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis). Para isso foi instalado um experimento em delineamento inteiramente ao acaso com 6 concentrações de extrato alcoólico de Sacha Inchi (0%, 2%, 4%, 6%, 8% e 10%) com 8 repetições. Foram mensurados o crescimento diário da colônia, o í­ndice de velocidade de crescimento micelial (IVCM) e a porcentagem de inibição de crescimento (PIC). Os dados obtidos foram analisados via analise de regressão polinomial utilizando o software R Studio. A partir da concentração de 6% o fungo apresenta pequeno desenvolvimento, e na dose máxima testada (10%) o crescimento do fungo foi praticamente nulo. O extrato alcoólico de Sacha Inchi foi eficiente a partir da concentração de 6%, o que o torna indicado para o controle do fungo Rhizoctonia sp

Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document