scholarly journals Consumo de Stevia según nivel socioeconómico y sexo en universitarios chilenos

2020 ◽  
Vol 69 (2) ◽  
pp. 125-130
Author(s):  
Marion Guerrero ◽  
Lisse Angarita Dávila ◽  
Alejandra Vásquez Leiva ◽  
Gladys Morales Illanes ◽  
Ingrid Schifferli Castro ◽  
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La Stevia es un edulcorante no calórico de origen natural. En Chile, se ha convertido en uno de los edulcorantes más populares y de mayor consumo. El objetivo del estudio fue comparar la ingesta de Stevia según nivel socioeconómico (NSE) y sexo en una muestra de 473 estudiantes universitarios chilenos durante el periodo abril-junio 2014; 67% de sexo femenino y edad promedio de 20,4 ± 2,5 años. El consumo de Stevia fue de 0,85 mg/kg/día, no superó la ingesta diaria admisible (IDA) y, el mayor consumo fue de 83,7% del IDA. Se encontró una mayor ingesta de Stevia en mujeres de NSE alto y medio-alto que se consumieron a través de la ingesta de alimentos y gotas (p<0,05). Al comparar por sexo y NSE, las mujeres de NSE alto presentaron un mayor consumo (0,64 ± 1,4), en comparación con los hombres (0,26 ± 0,48) (p<0,05). Mientras que en los estratos bajos las diferencias entre mujeres y hombres fueron (0,42 ± 0,41) y (0,11 ± 0,42) respectivamente. El principal resultado de este estudio es que el consumo de Stevia es mayor en estudiantes universitarias de mayor nivel socioeconómico, específicamente alto y medio alto. Se esperaría un incremento en el consumo ENCs post incorporación de la nueva ley de etiquetado nutricional (Ley 20.606) del año 2016. Se sugieren nuevas investigaciones acerca del consumo de edulcorantes en grupos poblacionales de distintos estratos socioeconómicos. Stevia is a non-caloric sweetener of natural origin. In Chile, it has become one of the most popular and widely consumed non-caloric sweeteners. The objective of this study was to compare Stevia intake according to socioeconomic level (SES) and sex in a sample of 473 Chilean university students from Abril to June 2014; 67% female with an average age of 20.4 ± 2.5 years. Stevia consumption did not exceed the Acceptable Daily Intake (ADI) and the highest consumption reached 83.7% of the ADI. A higher intake of Stevia was found in women with high and medium-high SES consumed in food and drops (p<0.05). Comparing by sex and SES, women with high SES had a higher intake compared to men (p<0.05). While in the lower strata the difference between women and men were (0,42 ± 0,41) and (0,11 ± 0,42) respectively. The main result of this study is that the intake of Stevia is highest in University students in a higher socioeconomic class, specifically high and upper middle classes. This study suggests further research focuses on the consumption of sweeteners in this particular group. An ENCs intake increase would be expected after the incorporation of the new law of nutritional labels in 2016. New investigations of sweeteners intake are suggested in different socioeconomic groups in the population.

1979 ◽  
Vol 42 (5) ◽  
pp. 429-434 ◽  
Author(s):  
SØREN C. HANSEN

Use of food additives is regulated qualitatively in the European Common Market through the EEC directives on food additives, while the concept of Acceptable Daily Intake (ADI) provides a quantitative expression of safe amounts for the guidance of regulatory agencies. It is suggested that a permissible quantity or quantities, the ceiling, should be agreed upon for each permitted additive on the basis of its ADI and in accordance with the procedure described here. The estimation of intake of food and drink starts from the child, who on the basis of body weight has the highest consumption. When dealing with total intake (expressed as energy, weight or volume per kg body weight per day), occupational and climatical variations between adults are largely contained in the difference between child and adult. It is possible to calculate the highest concentration in foodstuffs which is consistent with the ADI, under the assumption that the additive occurs evenly distributed in the whole diet of a child. This concentration is called the primary ceiling. To obtain the technological effect, however, higher concentrations may be needed, and to accomodate this the ceiling may have to be raised. This can be done if the use of the additive can be excluded from or reserved for part of the diet.


Author(s):  
Silvia Castellanos Cano ◽  
Patricia Guerra Mora ◽  
José Antonio Bueno Álvarez

Abstract.GENDER DIFFERENCES IN EFFECTIVE PERSONALITY IN CHILEAN UNIVERSITY STUDENTSEffective Personality is a multidimensional construct, which has a psychometrically confirmed structure, developed by Dr. Martin del Buey and Dr. Martín Palacio. Effective Personality consists of four areas of Self: Strengths, Demands, Challenges and Relationships. In the present communication we want to study if there are, at gender level, statistically significant differences in the construct of Effective Personality in Chilean university students. The sample consists of 736 students from four universities in the fifth region of Chile. 517 women (70.2%) and 219 men (29.8%) participated. For evaluation Effective Personality Questionnaire-University (CPE-U) (Dapelo and Martín del Buey, 2006) was used. This tool has four subscales: Self-Esteem, Self-Empowerment Academy, Antitrust Self-efficacy and Social Self-realization. After analyzing relevant data, it was found that there were significant differences in factors: Selfesteem (t = -3.039, p = .002), Academic Self-Realization (t = 2.331, p = .020), and Antitrust Self-Efficacy (t = -3.464, p = .001). However, we found no significant differences in Social Self-Realization (t = -, 967, p =, 334). Women got a higher average in the Academic Self-realization factor, while the group of men shows a higher average than women in factors Esteem, Antitrust Self-Efficacy and Social Self-Realization, although in the latter the gender differences are not statistically significant.Keywords. Effective Personality, University students, Gender, Chile.Resumen.La Personalidad Eficaz es un constructo multidimensional desarrollado por el Dr. Martín del Buey y la Dra. Martín Palacio, que cuenta con una estructura confirmada psicométricamente. La Personalidad Eficaz está conformada por cuatro esferas del Yo: Fortalezas; Demandas; Retos y Relaciones. En la presente comunicación se pretende estudiar si existen, a nivel de género, diferencias estadísticamente significativas en el constructo de Personalidad Eficaz en los estudiantes universitarios chilenos. La muestra está formada por 736 estudiantes de cuatro universidades de la quinta región de Chile. Participaron 517 mujeres (70.2%) y 219 hombres (29.8%). Para realizar la evaluación se empleó el Cuestionario Personalidad Eficaz-Universidad (CPE-U) (Dapelo y Martín del Buey, 2006). Esta herramienta cuenta con cuatro subescalas: Autoestima; Autorrealización Académica; Autoeficacia Resolutiva y Autorrealización Social. Tras el análisis de datos correspondientes, se encontró que existen diferencias estadísticamente significativas en los factores de: Autoestima (t=-3,039, p=,002); Autorrealización Académica (t=2,331, p= ,020); y Autoeficacia Resolutiva (t= -3,464, p= ,001). Sin embargo, se encontró que no hay diferencias significativas en Autorrealización Social (t= -,967, p= ,334). Las mujeres presentan medias superiores en el factor Autorrealización Académica; mientras que el grupo de los hombres muestra una media superior a las mujeres en los factores Autoestima; Autoeficacia Resolutiva y Autorrealización Social, aunque en éste último las discrepancias por género no son significativas estadísticamente.Palabras Clave. Personalidad Eficaz, Universitarios, Género, Chile.


Author(s):  
Aboma Olani

Introducción: El abandono universitario prematuro debido al fracaso académico puede resultar problemático para los estudiantes, las familias y los educadores. En un mayor esfuerzo para comprender los factores asociados al éxito académico en la universidad, se examinaron medidas de redimiendo académico previo (puntuación media de acceso a la universidad, PPA), puntuaciones en test de aptitud, nota de selectividad y variables psicológicas (motivación, autoeficacia) en alumnado para predecir su nota media del primer año de carreraMétodo: Las puntuaciones académicas previas de 3301 estudiantes universitarios de primer año se obtuvieron mediante archives de datos previos. De la muestra total, 214 estudiantes rellenaron un autoinforme relativo a variables psicológicas. Los datos fueron analizados medainte análisis de regresión múltiple. La regresión fue utilizada para explicar el grado de predicción de la nota media obtenida durante el primer año de carrera predicha por las variables psicológicas analizadas y la puntuación media previa al ingreso en la universidad. El análisis de regresión múltiple por pasos se utilizó para identifican los predictores más importantes de la nota media del primer año de carrera.Resultados. Los resultados muestran que la combinación de las puntuaciones académicas y las variables psicológicas explican un 17% de la varianza encontrada en las puntuaciones medias obtenidas el primer año de universidad. La contribución única de las variables psicológicas explica el 4% de la varianza. Se observa un mayor porcentaje de la varianza explicada en nota media entre las mujeres (34%) en comparación con los hombres (15%). Además, la nota media de acceso a la universidad aparece como un predictor significativo para el rendimiento universitario en ambos sexos.Conclusión. Los resultados del estudio apoyan la conclusión de el rendimiento académico previo a la universidad predice los resultados obtenidos en la universidad. Los efectos de las varaibles psicológicas en el rendimiento no son significativos. Basadas en los hallazgos del estudio, se presentan algunas implicaciones prácticas para los servicios de apoyo al estudiante y el servicio de admisión universitaria.


Author(s):  
José Manuel Martínez Vicente ◽  
María Ángeles Segura García ◽  
Isabel García Martínez

Abstract:The characteristics and factors of vocational behaviour which have an impact on non-disabled university students are relatively well-known (Rocabert and Martínez-Vicente, 2011). However, the vocational development and advancement of disabled university students is less well-known. The aim of this paper was to study the vocational advancement and the factors of choice of disabled university graduates in employment taking into account gender differences. For this purpose the Cuestionario de Biodatos Universitarios (CBU) by Rocabert and Martínez-Vicente (2011) and the Inventario de Factores Vocacionales by Rivas and Pascual (2003) were given to a sample of 30 disabled university graduates (average age, 32.8 years; standard deviation, 9.2 years). The results showed that psychogenic factors heavily conditioned the vocational behaviour of both sexes. They also showed that the impact of sociogenic factors linked to external and stereotyped influences is more significant in women.Keywords: Vocational development and advancement, factors of choice, disability, gender.Resumen:Si bien son conocidas las características y factores de la conducta vocacional que influyen en los estudiantes universitarios sin discapacidad (Rocabert y Martínez-Vicente, 2011) se conocen en menor medida las características vocacionales de los estudiantes universitarios con algún tipo de discapacidad. Es por ello que el objetivo de este estudio fue analizar las características del desarrollo vocacional y de los factores de elección de personas discapacitadas con titulación universitaria e insertada laboralmente comprobando si existen diferencias debido al sexo. Para ello fueron aplicados el Cuestionario de Biodatos Universitarios (CBU) de Rocabert y Martínez-Vicente (2011) y el Inventario de factores vocacionales de Rivas y Pascual (2003), a una muestra de 30 personas con discapacidad con estudios universitarios e insertadas laboralmente de una edad media de 32,8 años y una desviación típica de 9,2. Los resultados confirmaron que los factores de carácter psicogénico dominaron y modularon la conducta vocacional en ambos géneros. Por otra parte se constató una mayor influencia en las mujeres de factores de carácter sociogénico asociados a influencias externas y estereotipadas.Palabras claves: Desarrollo vocacional, factores de elección, discapacidad, género.


2018 ◽  
Author(s):  
Guillermo Doménech-Asensi ◽  
Carlos Gómez-Gallego ◽  
Gaspar Ros-Berruezo ◽  
Francisco Javier García-Alonso ◽  
Manuel Canteras-Jordana

Introducción: El sobrepeso y la obesidad han ido en aumento, y los estudiantes universitarios son un objetivo importante para los programas de prevención. En estudios previos se observan diferencias en el diagnóstico entre los distintos métodos antropométricos, por lo que algunos estudiantes pueden ser clasificados erróneamente dependiendo del método utilizado.Objetivo: Evaluar la eficacia de diferentes métodos antropométricos para detectar a los estudiantes universitarios en un probable estado de sobrepeso, incluyendo una comparación con un nuevo método propuesto: el Índice Normalizado Ajustado al Peso (INAP).Metodología: Se calcularon diferentes métodos antropométricos (circunferencia de cintura, cociente cintura-cadera, relación cintura-altura, índice de masa corporal, índice de conicidad, bioimpedancia y ecuaciones de Brozek, Siri y Heath-Carter) para 505 estudiantes universitarios. Mediante un análisis de conglomerados de K-medias, se identificaron los estudiantes con valores más altos de acuerdo a las variables involucradas en el sobrepeso. La precisión de los distintos métodos antropométricos precisión se calculó mediante las curvas características de operador.Resultados: El INAP mostró correlaciones significativas con los métodos más utilizados. La prevalencia de estudiantes con exceso de grasa corporal varió para las mujeres del 29.4% al 78.1% y para los varones del 12.0% al 54.0% dependiendo del método empleado, demostrando una gran variabilidad entre las diferentes metodologías. El índice de masa corporal para mujeres y la circunferencia de cintura para los hombres resultaron ser los métodos más precisos para detectar una situación probable de exceso de grasa corporal o riesgo cardiovascular asociado. El INAP resultó también una buena alternativa para la clasificación de sobrepeso.Conclusiones: Se confirmaron las diferencias entre los métodos antropométricos para el sobrepeso y la estimación de riesgo cardiovascular. Los puntos de corte clásicos pueden diagnosticar erróneamente sobrepeso o riesgo para la salud en estudiantes universitarios españoles dependiendo del método empleado.


Retos ◽  
2017 ◽  
pp. 34-36
Author(s):  
Ramón Candia Luján ◽  
Beatríz Anai Núñez Escudero ◽  
Karen Ileana Carreón Santa Cruz ◽  
Lidia Guillermina De León Fierro ◽  
Caudia Esther Carrasco Legleu ◽  
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El objetivo del presente estudio fue determinar la asimetría bilateral y comparar el índice de asimetría (IA) de las manifestaciones de la fuerza muscular de las extremidades inferiores. Participaron 16 hombres y 14 mujeres con una edad de 22.5 ± 2 años, todos ellos estudiantes universitarios, se les midió la fuerza muscular máxima dinámica, la fuerza máxima isométrica y la potencia muscular de cada extremidad inferior con la sentadilla unilateral. El IA presentado por los sujetos fue entre 2.8 ± 3.0 y 4.0 ± 4.3 % en las diferentes manifestaciones de la fuerza muscular, cuando se compararon dichas manifestaciones no hubo diferencia entre ellas. Por último las mujeres presentaron entre un 2.5 ± 2.7 y un 4.0 ± 4.1 % de IA de las manifestaciones de la fuerza mientras que para los hombres fue entre un 3.0 ± 3.4 y 5.0 ± 4.6 %, sin diferencia cuando se comparó por género. Por lo que se concluye que la asimetría bilateral de las manifestaciones de la fuerza está presente en los sujetos evaluados, siendo similar el IA de las manifestaciones evaluadas así como entre hombres y mujeres.Abstract. The aim of this study was to determine the bilateral asymmetry, and to compare the asymmetry index (AI) of muscle strength expressions in the lower limbs. A total 30 university students (16 men and 14 women) with a mean age of 22.5 ± 2 years participated in the study. Maximum dynamic muscle strength, maximum isometric strength, and muscle power in unilateral lower limb squat were assessed. The IA presented by the subjects ranged from 2.8 ± 3.0 and 4.0 ± 4.3 % in the different manifestations of muscle strength. The comparison of these manifestations revealed no differences. In addition, women scored between 2.5 ± 2.7 and 4.0 ± 4.1 % AI of expression of strength, whereas in men this value ranged between 3.0 ± 3.4 and 5.0 ± 4.6 %. No statistical difference was found comparing by gender. Therefore, we can conclude that there exists a bilateral asymmetry in the manifestations of strength in our sample, at the same time their IA is similar both considering the overall sample and assessing it by gender.


2020 ◽  
Vol 8 (1) ◽  
Author(s):  
Alicia Parra Carriedo ◽  
Antonio Tena-Suck ◽  
Miriam Wendolyn Barajas-Márquez ◽  
Gladys María Bilbao y Morcelle ◽  
Mary Carmen Díaz Gutiérrez ◽  
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Resumen Introducción La ortorexia nervosa es un trastorno de la conducta alimentaria que ha sido poco estudiado, tanto en sus características, causas y síntomas, como en sus consecuencias y en la relación con otros trastornos de la conducta alimentaria. El presente estudio tuvo como objetivo analizar dicha relación e indagar si es posible predecir la aparición de un trastorno de la conducta alimentaria a partir de la presencia de ortorexia nervosa, además de analizar diferencias por sexo en estudiantes universitarios mexicanos. Método Participaron en el estudio 911 estudiantes universitarios (65.4% fueron mujeres y el 34.6% hombres), en un rango de edades entre 18 y 28 años (M = 21 y DE = 1.9) que respondieron dos cuestionarios que son: ORTO-14MX, una versión del instrumento ORTO-15 previamente validada en estudiantes mexicanos y el EDE-Q en su versión corta, además de proporcionar algunos datos sociodemográficos de interés para este estudio. Resultados El análisis de correlación de Pearson reveló relaciones estadísticas significativas de leves a moderadas entre los factores que componen ambas escalas, mientras que el análisis de regresión lineal mostró un que un 40% de la varianza es explicada a partir de los factores que componen la escala ORTO-14MX en la muestra de estudio. Adicionalmente se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre hombres y mujeres con respecto a todas las subescalas de los instrumentos que midieron ortorexia y trastornos de la conducta alimentaria. Conclusiones Estos resultados mostraron un grado de predicción moderada que sí bien es prometedora, no resulta totalmente concluyente. Asimismo, se confirmó que las mujeres siguen siendo más vulnerables a padecer ortorexia o un TCA. Se concluye la necesidad de continuar estudiando la relación entre la ortorexia y los TCAs, en muestras latinoamericanas con otras características socio demográficas y en población clínica.


2017 ◽  
Vol 12 (1) ◽  
pp. 27-42
Author(s):  
Rosa Nortes ◽  
Andrés Nortes

Para conocer si a los estudiantes universitarios del Grado en Educación Primaria les agradan las matemáticas y las consideran útiles, realizamos un estudio donde se profundiza en dichas nociones. Para ello, se aplicó un cuestionario de agrado y otro de utilidad a una muestra de 976 estudiantes de segundo, tercero y cuarto curso, a lo largo de cinco cursos académicos. Los resultados muestran que agrado está por debajo de la puntuación neutral y utilidad la supera ligeramente. Además, destaca que a los hombres les agradan las matemáticas más que a las mujeres, aunque ambos las consideran útiles por igual.Liking and Usefulness of Mathematics in Primary Education Teacher TrainingIn order to know whether university students doing a Primary Teachers Training Degree like mathematics and consider them useful, 976 students from the second, third and fourth years were asked to complete a Liking and a Usefulness questionnaire across five academic years. The values obtained for the Liking questionnaire are below the neutral value while results for the Usefulness questionnaire are slightly higher, men like mathematics more than women do and both find them equally useful.Handle: http://hdl.handle.net/10481/48172WOS-ESCIScopus record and citations


Author(s):  
Lalia Mohamed Mohand ◽  
Lucía Herrera Torres

Abstract.PSYCHOLOGICAL WELL-BEING, SELF-CONCEPT AND COUPLE RELATIONS IN UNIVERSITY STUDENTSFor the purpose of responding to one of the objectives in higher education, that is, encourage a quality process of teaching and learning, it is necessary to consider the factors that may facilitate and hinder this process. In this sense, psychological well-being of university students, their self-concept and certain behaviors and attitudes of violence in couple relations are factors to be taken into account. The aim of this paper is to analyze the relationship among these factors. In addition, to determine if differences exist in the factors identified by gender and cultural group (European vs Amazigh). For it, 100 university students in the Faculty of Education and Humanities of the University of Granada in the University Campus of Melilla participated. The Psychological Well-Being Scale (PWBS), the Test of Self-Concept Form 5 (AF-5), and the Dating Violence Questionnaire (DVQ) were the instruments used for the data collection. The main results showed statistically significant differences by gender in the Degree of distress experienced by the presence of violent behaviors and attitudes in couple relations, the Academic/Professional Self-Concept and Emotional Self-Concept. In the first two cases were women who scored higher while men scored higher in the latter case. Regarding cultural group, the Amazigh students expressed a lower score on the Couple Relations Scale of PWBS. In addition, different types of correlations, positive and negative, between the subscales of the three instruments used were found. Finally, the need to address the elements analyzed in the university context is discussed.Keywords: psychological well-being, self-concept, couple relations, university students, gender, cultural groupResumen.Para dar respuesta a uno de los objetivos planteados en la educación superior, esto es, favorecer un proceso de enseñanza-aprendizaje de calidad, es necesario atender a los factores que pueden facilitar y obstaculizar dicho proceso. En esta dirección, el bienestar psicológico del alumnado universitario, su autoconcepto así como determinadas conductas y actitudes de violencia en las relaciones de pareja son elementos a tener en cuenta. El objetivo principal de este trabajo es analizar la relación entre dichos factores. Además, se pretende determinar si existen diferencias en los factores señalados en función del género y el grupo cultural de pertenencia (europeo vs amazight). Para ello, participaron 100 estudiantes universitarios de la Facultad de Educación y Humanidades de la universidad de Granada en el Campus Universitario de Melilla. Los instrumentos de recogida de información que se emplearon fueron la Escala de Bienestar Psicológico (EBP), el Cuestionario de Autoconcepto Forma 5 (AF-5) y el Cuestionario de Violencia de Novios (CUVINO). Los principales resultados mostraron diferencias estadísticamente significativas en función del género en el Grado de malestar experimentado ante la presencia de conductas y actitudes violentas en las relaciones de pareja, el Autoconcepto Académico/Profesional y el Autoconcepto Emocional. En los dos primeros casos fueron las mujeres las que puntuaron más alto y, en el último, los hombres. Respecto al grupo cultural, los estudiantes amazight manifestaron una menor puntuación en la Escala de Relaciones con la pareja del EBP. Además, se hallaron diferente tipo de correlaciones, positivas y negativas, entre las subescalas de los tres instrumentos empleados. Por último, se discute la necesidad de atender a los elementos analizados en el contexto universitario.Palabras clave: bienestar psicológico, autoconcepto, relación de pareja, estudiantes universitarios, género, grupo cultural


2017 ◽  
Vol 9 (3) ◽  
pp. 393 ◽  
Author(s):  
Elena Fernández-Martínez ◽  
Cristina Liébana-Presa ◽  
Consuelo Morán Astorga

RESUMENEl sentido de coherencia conduce a evaluar las circunstancias de la vida como significativas, predecibles y manejables por lo que está considerando como una fuente que reduce el estrés y promociona la vida saludable. Por otro lado, las múltiples demandas que se plantean a los estudiantes en su periodo universitario pueden desencadenar estrés. Con este estudio hemos querido averiguar si el sentido de coherencia está relacionado con el cansancio emocional. Los participantes fueron 960 estudiantes universitarios (muestreo accidental), siendo el 81% mujeres. Respondieron a dos cuestionarios de autoinforme (el Cuestionario de Sentido de Coherencia SOC-13 y la Escala de Cansancio Emocional ECE). Se realizaron análisis de correlación y la prueba t de Student para averiguar las diferencias entre grupos. Las mujeres puntúan más alto que los hombres en cansancio emocional y los alumnos de tercero presentan mayores niveles de sentido de coherencia que los de primer curso. Los estudiantes con niveles altos de sentido de coherencia poseen niveles bajos de cansancio emocional, por lo que sería conveniente diseñar y poner en marcha estrategias para aumentar el sentido de coherencia disminuyendo así el cansancio emocional.ABSTRACTThe sense of coherence helps us view life events as significant, predictable, and manageable and it is thus thought to reduce stress and promote health. In contrast, the multiple demands faced by university students can trigger stress. In this study, we aimed to determine if the sense of coherence was related to emotional exhaustion. Participants were 960 university students (convenience sampling), 81% were women. They completed two self-report questionnaires: the SOC-13 Sense of Coherence Questionnaire and the Emotional Exhaustion Scale. We did correlation analyses and the Student’s t test to detect differences between groups. Women scored higher than men in emotional exhaustion. The third year students achieved higher scores in sense of coherence than first year students. Students with high scores in sense of coherence showed low levels of emotional exhaustion. These results indicate that it would be useful to design and implement strategies that help increase the sense of coherence and therefore reduce emotional exhaustion in university students.


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