scholarly journals Effect of TG and DGAT1 polymorphisms on beef carcass traits and fatty acid profile

2013 ◽  
Vol 63 (1) ◽  
pp. 89-99
Author(s):  
Nikolina Kelava ◽  
M. Konjacic ◽  
A. Ivankovic
Keyword(s):  
Fatty Acid ◽  
Fatty Acid Profile ◽  
Carcass Traits ◽  
Beef Carcass

scholarly journals Effects of genetic group, pregnancy and age on carcass traits, meat quality and fatty acid profile in female sheep

2019 ◽  
Vol 32 (1) ◽  
pp. 21-33
Author(s):  
Geisa IF Esteves ◽  
Vanessa Peripolli ◽  
João BG Costa Jr ◽  
Candice B Tanure ◽  
Adriana M Menezes ◽  
...  
Keyword(s):  
Fatty Acid ◽  
Meat Quality ◽  
Fatty Acid Profile ◽  
Carcass Traits ◽  
Genetic Group ◽  
Carcass Quality ◽  
Genetic Groups ◽  
Omega 6 ◽  
Santa Inês ◽  
Para Determinar

Background: Little information is available on carcass quality in nulliparous and primiparous ewes of different breeds and genetic groups. Objective: To evaluate the effect of genetic group, pregnancy, age and their interactions on carcass traits, meat quality and fatty acid profile in sheep. Methods: Eighty-five Santa Ines ewes and their crosses with Texel, Dorper and Ile de France, aged 12 month were bred with White Dorper rams to assess the influence of pregnancy on carcass composition and meat quality. After weaning, all ewes (nulliparous and primiparous) were fattened for slaughter at 21 months of age. A further 24 six to twenty one-month-old female lambs from the same genetic groups were included in the analysis to determine the fatty acid profile. Results: Genetic group affected muscle and fat weight as well as the eye muscle length. Fat weight, muscle and fat ratios, subcutaneous fat thickness and cooking loss were affected by pregnancy with nulliparous females being fatter. Meat purpose breeds such as Dorper, Texel and Ile de France showed better meat quality compared to the Santa Ines hair breed. Of the 19 identified fatty acids, saturated were present in greater quantities, especially stearic and palmitic. Omega-6 content was influenced by age and pregnancy. Conclusions: Younger and nulliparous females have better carcass quality in terms of fatty acid composition.Keywords: commercial cuts, fat content, meat breeds, ovines, Santa Ines, slaughter age.  Resumen Antecedentes: Existe poca información sobre la calidad de la canal en ovejasjóvenes nulíparas y primíparas de diferentes razas y grupos genéticos. Objetivo: Evaluar la influencia del grupo genético, de la preñez, de la edad y sus interacciones sobre la composición de la canal, calidad de la carne y perfil de ácidos grasos en la carne de ovejas. Métodos: Ochenta y cinco ovejas de 12 meses de edad de raza Santa Inés y sus cruces con Texel, Dorper y Ile de France fueron cruzadas con carneros White Dorper para evaluar la influencia de la gestación sobre la composición de la canal y la calidad de la carne. Después del destete, todas las ovejas (nulíparas y primíparas) fueron engordadas y sacrificadas a los 21 meses de edad. Otras 24 ovejas de seis a veintiún meses de edad del mismo grupo genético fueron incluidas en el análisis para determinar el perfil de ácidos grasos. Resultados: El grupo genético afectó el peso del músculo y de la grasa, como también la longitud del ojo del músculo. El peso de la grasa, porcentajes de músculo y grasa, el grosor de la grasa subcutánea y las perdidas por cocción fueron afectadas por la preñez, siendo más gordas las hembras nulíparas. Los grupos genéticos especializados en producir carne como Dorper, Texel e Ile de France mostraron mejor calidad de carne comparado con la raza Santa Inés. De los 19 ácidos grasos identificados, los saturados estaban presentes en mayores cantidades, especialmente esteárico y palmítico. Los contenidos de Omega-6 fueron influenciados por la edad y la preñez. Conclusiones: Las ovejas más jóvenes y nulíparas tienen mejor calidad de carcasa en términos de composición de ácidos grasos.Palabras clave: contenido de grasa, cortes comerciales, edad de sacrificio, ovinos, razas de carne, Santa Inés.  Resumo Antecedentes: Existe pouca informação sobre a qualidade da carcaça em ovelhas jovens nulíparas e primíparas de diferentes raças e grupos genéticos. Objetivo: Avaliar a influência do grupo genético, da prenhes, da idade e suas interações sobre as características da carcaça, qualidade da carne e perfil de ácidos graxos na carne de ovelhas. Métodos: Oitenta e cinco ovelhas Santa Inês e suas cruzas com Texel, Dorper e Ile de France com 12 meses de idade foram cruzadas com carneiros White Dorper para avaliar a influência da prenhes sobre a composição da carcaça e a qualidade da carne. Após o desmame, todas as ovelhas (nulíparas e primíparas) foram engordadas para serem abatidas aos 21 meses de idade. Mais 24 ovelhas com idade variando entre seis a vinte e um meses do mesmo grupo genético foram incluídas na análise para determinar o perfil de ácidos graxos. Resultados: O grupo genético influenciou os pesos do musculo e da gordura bem como o comprimento da área de olho de lombo. O peso da gordura, a relação músculo e gordura, a espessura de gordura subcutânea e as perdas por cocção foram influenciadas pela prenhes,sendo asfêmeas nulíparas as mais gordas. Os grupos genéticos especializados em produção de carne como o Dorper, o Texel e o Ile de France apresentaram melhor qualidade de carne comparado a raça Santa Inês. Dos 19 ácidos graxos identificados, os presentes em maiores quantidades foram os saturados, principalmente o esteárico e o palmítico. O Conteúdo de ômega 6 foi influenciado pela idade e pela prenhes. Conclusões: As fêmeas jovens e nulíparas apresentam melhor qualidade de carcaça em termos de composição de ácidos graxos.Palavras-chave: conteúdo de gordura, cortes comerciais, idade de abate, ovinos, raças de corte, Santa Inês.

scholarly journals Performance, carcass traits, and meat fatty acid profile and quality of Anglo-Nubian kids fed diets supplemented with vegetable oils

2021 ◽  
Vol 50 ◽  
Author(s):  
Andréia Cristina Toniolo Chávari ◽  
Raquel Ornelas Marques ◽  
Helen Fernanda Barros Gomes ◽  
Gil Ignacio Lara Cañizares ◽  
Evelyn Prestes Brito ◽  
...  
Keyword(s):  
Fatty Acid ◽  
Fatty Acid Profile ◽  
Vegetable Oils ◽  
Carcass Traits

Effect of low-oil corn dried distillers’ grains with solubles on growth performance, carcass traits and beef fatty acid profile of feedlot cattle

2014 ◽  
Vol 94 (2) ◽  
pp. 343-347 ◽  
Author(s):  
M. L. He ◽  
L. Xu ◽  
W. Z. Yang ◽  
D. Gibb ◽  
T. A. McAllister
Keyword(s):  
Fatty Acids ◽  
Fatty Acid ◽  
Growth Performance ◽  
Fatty Acid Profile ◽  
Carcass Traits ◽  
Barley Grain ◽  
Feedlot Cattle ◽  
Distillers Grains ◽  
Distillers Grains With Solubles ◽  
Dried Distillers Grains

He, M. L., Xu, L., Yang, W. Z., Gibb, D. and McAllister, T. A. 2014. Effect of low-oil corn dried distillers’ grains with solubles on growth performance, carcass traits and beef fatty acid profile of feedlot cattle. Can. J. Anim. Sci. 94: 343–347. The objective of this study was to investigate the effects of dietary inclusion of low-oil corn dried distillers’ grains with solubles (LO-DDGS) on growth, carcass traits and beef fatty acids profiles of finishing feedlot cattle. One hundred and eighty British crossbred steers (450±28.5 kg; six pens/treatment) were offered barley grain-barley silage as the control diet with LO-DDGS replacing barley grain at 200 and 300 g kg−1 dry matter basis in treatment diets. Compared with control, LO-DDGS at 200 g kg−1 did not affect growth performance or carcass traits, whereas at 300 g kg−1 it decreased (P<0.05) gain:feed, but increased (P<0.05) levels of desirable fatty acids in beef. LO-DDGS can replace 200 g kg−1 barley grain in finishing feedlot diets without undesirable impacts on growth performance or carcass traits.

scholarly journals Carcass traits and short-chain fatty acid profile in cecal digesta of piglets fed alfalfa hay and fructooligosaccharides

2017 ◽  
Vol 46 (4) ◽  
pp. 331-339 ◽  
Author(s):  
Daniela Junqueira Rodrigues ◽  
Fábio Enrique Lemos Budiño ◽  
Joel Alberto Prezzi ◽  
Renato Pacheco Monferdini ◽  
Ivani Pozar Otsuk ◽  
...  
Keyword(s):  
Fatty Acid ◽  
Fatty Acid Profile ◽  
Short Chain Fatty Acid ◽  
Carcass Traits ◽  
Chain Fatty Acid ◽  
Short Chain ◽  
Alfalfa Hay

scholarly journals Genetic correlation estimates between beef fatty acid profile with meat and carcass traits in Nellore cattle finished in feedlot

2016 ◽  
Vol 58 (1) ◽  
pp. 123-132 ◽  
Author(s):  
Fabieli Loise Braga Feitosa ◽  
Bianca Ferreira Olivieri ◽  
Carolyn Aboujaoude ◽  
Angélica Simone Cravo Pereira ◽  
Marcos Vinicius Antunes de Lemos ◽  
...  
Keyword(s):  
Fatty Acid ◽  
Genetic Correlation ◽  
Fatty Acid Profile ◽  
Carcass Traits ◽  
Nellore Cattle
Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document