scholarly journals Applying multicriteria analysis for choosing the best marination for pork

2015 ◽  
pp. 4396-4405
Author(s):  
Nieto VMOS ◽  
Caldara FR ◽  
Nääs IA ◽  
Moi M ◽  
Almeida Paz ICL ◽  
...  
Keyword(s):  
Sodium Chloride ◽  
Analytic Hierarchy Process ◽  
Shear Force ◽  
Sodium Tripolyphosphate ◽  
Multicriteria Analysis ◽  
Sensory Attributes ◽  
Pork Meat ◽  
Analytic Hierarchy ◽  
Meat Samples ◽  
Hierarchy Process

Objective. This research aimed to choose a best marination solution using the Analytic Hierarchy Process (AHP). Materials and methods. Pork meat samples were collected in a commercial slaughterhouse, and they were randomly distributed in four treatments with three different salt contents blend. Color, pH, retention of the solution, exudate and cooking loss, shear force and sensory attributes were assessed and evaluated. Multicriteria analysis using AHP was applied to the results in order to choose the best overall marination solution. Criteria used for selection were the physical and sensory characteristics of meat, and based on these criteria were classified solutions marination. Results. Results showed that the combination of the salts was the best alternative (Na2CO3+NaCl+Na5P3O10), followed by the solutions of (Na2CO3 + NaCl), and (Na5P3O10 + NaCl). Conclusions. All tested solutions with the salts used alone or in combination led to better physical and sensory attributes than the meat not marinated.Key words: Firmness, sodium chloride, sodium tripolyphosphate, texture (Source:CAB).

Διερεύνηση καινοτόμων προτύπων χρηματοδότησης συγκοινωνιακών έργων

2016 ◽  
Author(s):  
Αναστασία Ρουκούνη
Keyword(s):  
Analytic Hierarchy Process ◽  
Multicriteria Analysis ◽  
Analytic Hierarchy ◽  
Value Capture ◽  
Ex Ante ◽  
Hierarchy Process

Οι συγκοινωνιακές υποδομές αποτελούν ζωτικό τμήμα μιας πόλης, καθώς χαρακτηρίζουν τον αστικό χώρο και καθορίζουν την κινητικότητα. Επηρεάζουν τις ροές διακίνησης ανθρώπων και αγαθών και τις χρήσεις γης και η κατασκευή και συντήρησή τους απαιτεί διάθεση πολύ υψηλών χρηματικών πόρων. Όσο οι δημόσιοι πόροι συρρικνώνονται και γίνονται ολοένα και λιγότερο διαθέσιμοι, δημιουργείται χάσμα μεταξύ των απαιτήσεων του αστικού συστήματος μεταφορών και των υφιστάμενων χρηματοδοτικών μέσων. Καθώς αναζητούνται εναλλακτικές και καινοτόμες λύσεις για αυτή τη χρηματοδοτική πρόκληση, ένα σύνολο επιλογών εμφανίζεται υπό τον όρο – ομπρέλα “Value Capture”. Πρόκειται για μία ομάδα χρηματοδοτικών μηχανισμών οι οποίοι αντλούν έσοδα κατ’ αναλογία με την αύξηση στην αξία γης που σχετίζεται με νέες ή βελτιωμένες υποδομές. Στην περίπτωση των συγκοινωνιακών έργων, η αύξηση αυτή προκαλείται από τη βελτίωση της προσβασιμότητας (accessibility). Η χρηματοδότηση μέσω μηχανισμών Value Capture (Value Capture Finance – VCF) θεωρείται μία πολλά υποσχόμενη πηγή εσόδων και χρησιμοποιείται ή έχει χρησιμοποιηθεί σε μερικά από τα πιο φιλόδοξα συγκοινωνιακά έργα μεγάλης κλίμακας παγκοσμίως. Παρότι οι αποφάσεις που σχετίζονται με τη χρηματοδότηση μέσω Value Capture είναι ένα ζήτημα στο οποίο εμπλέκονται πολλαπλά κριτήρια και διαφορετικές απόψεις/συμφέροντα πολλών φορέων και ατόμων, έως τώρα δεν έχει προσεγγιστεί εμπεριστατωμένα λαμβάνοντας υπόψη όλους αυτούς τους παράγοντες. Αυτό το σημαντικό κενό επιχειρεί να καλύψει η παρούσα Διατριβή. Κεντρικό στόχο της Διατριβής αποτελεί συνεπώς η ανάπτυξη ενός πλαισίου για την ex-ante αξιολόγηση καινοτόμων χρηματοδοτικών προτύπων συγκοινωνιακών έργων και υποδομών, με δύο βασικούς άξονες: την ανάδειξη του ρόλου των εμπλεκόμενων φορέων και του ρόλου των πολιτών. Από την ιδιαίτερα μεγάλη ποικιλία μεθόδων που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν, καταλληλότερη κρίθηκε η Multi – Actor Multicriteria Analysis (MAMCA).Το βασικό χαρακτηριστικό της είναι ότι λαμβάνει υπόψη αναλυτικά τους εμπλεκόμενους φορείς σε όλη τη διαδικασία της ανάλυσης και τα κριτήρια της αξιολόγησης διαφοροποιούνται ανά ομάδα. H αποδοχή και στήριξη των πολιτών, εξετάζεται μέσω του σχεδιασμού ερωτηματολογίων δύο τύπων, εκ των οποίων το ένα απευθύνεται σε μετακινούμενους και το άλλο σε επιχειρήσεις, και τη διεξαγωγή έρευνας δηλωμένων προτιμήσεων. Ως μελέτη περίπτωσης εξετάζεται το υπό κατασκευή σύστημα του Μετρό της Θεσσαλονίκης. Η αξιολόγηση των εναλλακτικών σεναρίων γίνεται με συνδυασμό των μεθόδων AHP (Analytic Hierarchy Process) και PROMETHEE – GDSS στο πλαίσιο της MAMCA. Η συνθετότητα της προσέγγισης στην επεξεργασία και ανάλυση των δεδομένων αποτελεί ένα από τα στοιχεία πρωτοτυπίας της Διατριβής. Εκτός από τη MAMCA, χρησιμοποιούνται συνδυαστικά μέθοδοι μοντελοποίησης (Μοντέλο Λογιστικής Παλινδρόμησης) και μη παραμετρικές μέθοδοι πολυδιάστατης ανάλυσης (Παραγοντική Ανάλυση των Αντιστοιχιών και Ανοδική Ιεραρχική Ταξινόμηση). Σημαντικό στοιχείο πρωτοτυπίας αποτελεί επίσης η εφαρμογή του προτεινόμενου μεθοδολογικού πλαισίου στην Ελλάδα, καθώς από τη βιβλιογραφική έρευνα προέκυψε ότι αποτελεί την πρώτη ολοκληρωμένη προσπάθεια εμπεριστατωμένης διερεύνησης της δυνατότητας χρησιμοποίησης καινοτόμων και εναλλακτικών προτύπων χρηματοδότησης που στηρίζονται στη λογική του Value Capture στη χώρα. Η ακολουθούμενη μεθοδολογία αλλά και τα αποτελέσματα της έρευνας της Διατριβής έρχονται να συμβάλλουν στη συμπλήρωση της διεθνούς βιβλιογραφίας και ιδανικά, η παρούσα Διατριβή θα μπορούσε να συνεισφέρει στην καθιέρωση μίας νέας, εναλλακτικής, καινοτόμου, προοπτικής στον τομέα της χρηματοδότησης των αστικών μεταφορών στην Ελλάδα.

scholarly journals The analysis of barriers for implementing circular economy practices using the Analytic Hierarchy Process (AHP)

2021 ◽  
Vol 16 (03) ◽  
pp. 99-118
Author(s):  
Hugo Henrique dos Santos ◽  
Vitor Natã Marques ◽  
Luiz Felipe Ferreira Paschoali
Keyword(s):  
Decision Making ◽  
Analytic Hierarchy Process ◽  
Circular Economy ◽  
Multicriteria Analysis ◽  
Multicriteria Decision Making ◽  
Ahp Method ◽  
Analytic Hierarchy ◽  
Multicriteria Decision ◽  
The Analytic Hierarchy Process ◽  
Hierarchy Process

Purpose – This paper aims to identify and classify the main barriers for adopting circular economy practices using the Analytic Hierarchy Process (AHP) method for prioritization. The proposed methodology evaluates the importance of different classes of barriers for adopting circular economy practices in a food company and metalworking company. Theoretical framework – This study was based on the current theory of barriers to adopt circular economy practices and multicriteria decision-making. Design/methodology/approach – The Analytic Hierarchy Process (AHP) method was used to assess and prioritize barriers for circular economy practices. Stability was ranked using a sensitivity analysis. Findings – The results indicate significant differences in the classification of barriers. While the food manufacturing company indicate that the main barriers are related to technical information, the metalworking company considered that barriers relating to financial and economic issues have more of an impact. Originality/value – The study contributes to providing insights so that managers have a greater perception of the main difficulties in adopting circular economy practices, in addition, the study also contributes to extending the application of multicriteria decision making methodologies to the circular economy and evaluating the relative importance of the barriers. Keywords - Circular Economy; Analytic Hierarchy Process; multicriteria analysis; barriers; sustainable development.

scholarly journals Association of Borda's method and analytic hierarchy process (AHP) for the acquisition of helicopters by the Brazilian Navy

2020 ◽  
Vol 15 (4) ◽  
pp. 23-47
Author(s):  
Eduardo Picanço Cruz ◽  
Carlos Navarro Fontanillas ◽  
Karen Possoli ◽  
Martius Vicente Rodriguez y Rodriguez
Keyword(s):  
Analytic Hierarchy Process ◽  
Decision Aids ◽  
Multicriteria Analysis ◽  
Collective Decision ◽  
Analytic Hierarchy ◽  
Collective Decisions ◽  
Complex Decision ◽  
Combination Of Methods ◽  
The Individual ◽  
Hierarchy Process

Purpose – A combination of the Analytic Hierarchy Process (AHP) and the Borda’s Method as a suggestion for collective decision-making. By harmonizing the cardinal scale, resulting from the AHP, with the Borda’s Method, it is expected that the evaluations of the alternatives for new helicopters maximize the individual opinions in the construction of a collective decision. Design/methodology/approach – Qualitative and quantitative. The agents involved in the project of acquisition of helicopters for General Usage and Small Capacity for the Brazilian Navy were interviewed, ten pilots and six military engineers from Aeronautics Board of the Brazilian Navy in Rio de Janeiro. The data were treated by combining the cardinal scale resulting from the AHP with the method proposed by Borda. Findings – Analyzing the MGP’s obtained by AHP, it was possible to ascertain that judgment inconsistencies did not affect the result. It is considered that both methods are capable to promote a helpful decision aid inside the BN in the decision upon the purchase of an aircraft to substitute and enhance their naval aviation fleet. It is also considered that both methods can be applied in similar situation of decisions between mutually exclusive alternatives. Originality/value – The usage of hybrid decision aids (created by the combination of methods) in a multicriteria analysis helps organizations make the best use of available resources, especially in complex decision scenarios. This study helps decision-makers to reflect about the process’ tolerance limits. Keywords - Collective decisions; Multicriteria; Borda's Method; Analytic Hierarchy Process.

Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document