scholarly journals Use of encapsulated commercial enzyme in the hydrolysis optimization of cagaita pulp (Eugenia dysenterica DC)

Author(s):  
Flávio de Souza Neves CARDOSO ◽  
Lucia Maria Jaeger de CARVALHO ◽  
Gisela Maria Dellamora ORTIZ ◽  
Maria Gabriela Bello KOBLITZ
Author(s):  
Flávio de Souza Neves CARDOSO ◽  
Lucia Maria Jaeger de CARVALHO ◽  
Maria Gabriela Bello KOBLITZ ◽  
Gisela Maria Dellamora ORTIZ

Planta Medica ◽  
2010 ◽  
Vol 76 (12) ◽  
Author(s):  
F Elias ◽  
T Zils ◽  
FGL Aguiar ◽  
ELE Barros ◽  
ME Molica ◽  
...  

2018 ◽  
Vol 12 (1) ◽  
pp. 73
Author(s):  
Ana Letícia Coelho ◽  
Solange Cristina Carreiro
Keyword(s):  

<p>Foram analisadas amostras de frutos frescos e congelados de cagaita <em>(Eugenia dysenterica</em>), bem como dos frutos submetidos à desidratação osmótico-solar com teor de umidade de 22,7%. A qualidade microbiológica foi determinada por meio do Número Mais Provável de coliformes totais e termotolerantes (NMP.g<sup>–1</sup>), ausência/presença de <em>Salmonella</em> em 25g de amostra, segundo legislação vigente, além de Unidades Formadoras de Colônia de bolores e leveduras (UFC.g<sup>–1</sup>). Nos frutos <em>in natura</em> frescos foram detectados bolores, leveduras e bactérias entéricas, no que concerne aos congelados, verificou-se apenas a presença de bolores e leveduras. Os frutos desidratados apresentaram resultados negativos para <em>Salmonella</em>, coliform totais e termotolerantes. Conforme a Resolução RDC nº 12, de 02 de janeiro de 2001, os frutos e o produto desidratado são adequados ao consumo.</p>


2019 ◽  
Vol 22 (2) ◽  
pp. 347-355 ◽  
Author(s):  
Larissa Sousa Santos ◽  
Cassia Cristina Fernandes Alves ◽  
Elisângela Barbosa Borges Estevam ◽  
Carlos Henrique Gomes Martins ◽  
Thayná de Souza Silva ◽  
...  

2021 ◽  
Vol 142 ◽  
pp. 110209
Author(s):  
Renata Luise de Araujo ◽  
Francisco A. Tomás-Barberán ◽  
Rosa Ferreira dos Santos ◽  
J. Alberto Martinez-Blazquez ◽  
Maria Inés Genovese

Author(s):  
Cláudio Rodrigues Rezende Costa ◽  
Bruna Rabelo Amorim ◽  
Sandra Márcia Mazutti da Silva ◽  
Ana Carolina Acevedo ◽  
Pérola de Oliveira Magalhães ◽  
...  

2017 ◽  
Vol 45 ◽  
pp. 397-408 ◽  
Author(s):  
Larissa Cleres Moreira ◽  
Renato Ivan de Ávila ◽  
Danillo Fabrini Maciel Costa Veloso ◽  
Tatiana Nascimento Pedrosa ◽  
Emerson Silva Lima ◽  
...  

Author(s):  
Evelyn Martínez-Mora ◽  
María Del Rosario González-González ◽  
Xristo Zarate ◽  
Pilar Carranza-Rosales ◽  
Mónica A. Ramírez-Cabrera ◽  
...  

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