scholarly journals Modelling spore germination and mycelium growth kinetics of fungi in yogurt-type environment

2012 ◽  
Author(s):  
Μαρία Γουγουλή
Keyword(s):  
Growth Kinetics ◽  
Spore Germination ◽  
Mycelium Growth ◽  
Kinetics Of

Η επιμόλυνση και η αποίκηση της γιαούρτης με μύκητες είναι ίσως το πιο σημαντικό πρόβλημα ποιότητας για τα προϊόντα γιαούρτης με σημαντικές οικονομικές επιπτώσεις για τη βιομηχανία γάλακτος. Το βασικό αντικείμενο της παρούσας διδακτορικής έρευνας ήταν η ανάπτυξη αποτελεσματικών εργαλείων ποσοτικής μυκητολογίας, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση των συστημάτων ελέγχου μυκήτων στην παραγωγή γιαούρτης. Το πρώτο μέρος της έρευνας επικεντρώθηκε στην ανάπτυξη μαθηματικών μοντέλων για την πρόβλεψη της επίδρασης της θερμοκρασίας και του επιπέδου εμβολίου στην ανάπτυξη 12 στελεχών διαφορετικών ειδών μυκήτων οι οποίοι απομονώθηκαν από το περιβάλλον παραγωγής γιαούρτης. Σημαντικές διαφορές παρατηρήθηκαν μεταξύ των στελεχών σχετικά με τη θερμοκρασιακή εξάρτηση της μυκηλιακής τους αύξησης. Με βάση τα αποτελέσματα, αναπτύχθηκε ένα λεπτομερές σχέδιο εφαρμογής των μοντέλων για την επιλογή των κατάλληλων συνθηκών των δοκιμών ελέγχου για την παρουσία μυκήτων στη γιαούρτη. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της διανομής και αποθήκευσης της γιαούρτης αποτελούν συχνό φαινόμενο, τα μοντέλα που αναπτύχθηκαν αξιολογήθηκαν περαιτέρω σε δυναμικές συνθήκες θερμοκρασίας. Μετά τις παραπάνω μελέτες που διεξήχθησαν σε υψηλό επίπεδο πληθυσμού σπορίων, η έρευνα επεκτάθηκε στην αξιολόγηση και περιγραφή της συμπεριφοράς μυκήτων σε επίπεδο μεμονωμένων σπορίων. Μοντέλα που περιγράφουν τη συμπεριφορά μεμονωμένων σπορίων μυκήτων μπορεί να οδηγήσουν σε πιο ρεαλιστικές προβλέψεις, δεδομένου ότι στην πράξη η επιμόλυνση των τροφίμων με μύκητες συμβαίνει από πολύ χαμηλούς αριθμούς σπορίων. Η εκβλάστηση σπορίων μυκήτων παρατηρήθηκε μικροσκοπικά και τα δεδομένα εκβλάστησης μοντελοποιήθηκαν με τη βοήθεια πρωτογενών και δευτερογενών μοντέλων. Η εκβλάστηση των σπορίων μελετήθηκε, επίσης, σε διάφορες δυναμικές θερμοκρασιακές συνθήκες. Η σύγκριση μεταξύ των προβλεπόμενων και παρατηρούμενων δεδομένων έδειξαν ότι η εκβλάστηση των σπορίων επηρεάζεται έντονα από το βαθμό της θερμοκρασιακής μεταβολής, το ποσοστό των εκβλαστημένων σπορίων τη στιγμή της μεταβολής της θερμοκρασίας, καθώς και από το είδος του μύκητα. Η σχέση μεταξύ του χρόνου εκβλάστησης και του χρόνου φάσης προσαρμογής της μυκηλιακής ανάπτυξης μεμονωμένων σπορίων μελετήθηκε επίσης με συνδυασμό μικροσκοπικών και μακροσκοπικών τεχνικών. Η αύξηση ενός μεγάλου αριθμού μυκηλίων που προέρχονται από μεμονωμένα σπόρια μελετήθηκε μακροσκοπικά για τον προσδιορισμό του χρόνου φάσης προσαρμογής. Παρατηρήθηκε πως οι κατανομές των χρόνων φάσης προσαρμογής παρουσίασαν μία σημαντική χρονική καθυστέρηση σε σχέση με τις κατανομές του χρόνου εκβλάστησης. Προκειμένου να διερευνηθεί η πηγή της παραπάνω διαφοράς αναπτύχθηκε μια μικροσκοπική μέθοδος συνεχούς παρατήρησης παρέχοντας βίντεο με την συμπεριφορά των μεμονωμένων σπορίων μυκήτων από την εκβλάστηση μέχρι το σχηματισμό μυκήλιων. Εκτός από το επιστημονικό ενδιαφέρον για την κατανόηση της συμπεριφοράς των μυκήτων, τα ευρήματα αυτής της έρευνας μπορούν να εφαρμοστούν άμεσα από τη βιομηχανία γιαούρτης για τη βελτίωση των συστημάτων ελέγχου της ποιότητας. Για παράδειγμα, τα μοντέλα που αναπτύχθηκαν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για την επιλογή των κατάλληλων συνθηκών των δοκιμών πρόκλησης για την ανίχνευση μυκήτων σε γιαούρτη. Μέτρα ελέγχου ποιότητας βασισμένα σε επιστημονικά δεδομένα μπορούν να οδηγήσουν σε μια επιτυχημένη διαδικασία λήψης αποφάσεων για τη βελτίωση της ποιότητας. Επιπλέον, η ποσοτική περιγραφή της παραλλακτικότητας στη συμπεριφορά μεμονωμένων σπορίων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εκτίμηση επικινδυνότητας της αλλοίωσης και την ανάπτυξη δραστικών συστημάτων διαχείρισης ποιότητας για προϊόντα τύπου γιαούρτης.

The Ordered Phase Formation in Ti-Al-Ga Alloys

1970 ◽  
Vol 28 ◽  
pp. 440-441
Author(s):  
Shiro Fujishiro ◽  
Harold L. Gegel
Keyword(s):  
Thermal Stability ◽  
High Temperature ◽  
Titanium Alloys ◽  
Growth Kinetics ◽  
Stoichiometric Composition ◽  
Good Potential ◽  
Alpha Titanium ◽  
Cold Rolled ◽  
Kinetics Of ◽  
Thermal Stability Of

Ordered-alpha titanium alloys having a DO19 type structure have good potential for high temperature (600°C) applications, due to the thermal stability of the ordered phase and the inherent resistance to recrystallization of these alloys. Five different Ti-Al-Ga alloys consisting of equal atomic percents of aluminum and gallium solute additions up to the stoichiometric composition, Ti3(Al, Ga), were used to study the growth kinetics of the ordered phase and the nature of its interface.The alloys were homogenized in the beta region in a vacuum of about 5×10-7 torr, furnace cooled; reheated in air to 50°C below the alpha transus for hot working. The alloys were subsequently acid cleaned, annealed in vacuo, and cold rolled to about. 050 inch prior to additional homogenization

Growth Kinetics of Quantum Size ZnO Particles

1998 ◽  
Vol 536 ◽  
Author(s):  
E. M. Wong ◽  
J. E. Bonevich ◽  
P. C. Searson
Keyword(s):  
Growth Kinetics ◽  
Ostwald Ripening ◽  
Chemical Potential ◽  
Colloidal Suspensions ◽  
Green Emission ◽  
Blue Shift ◽  
Constant Current ◽  
Mass Model ◽  
Zno Particles ◽  
Kinetics Of

AbstractColloidal chemistry techniques were used to synthesize ZnO particles in the nanometer size regime. The particle aging kinetics were determined by monitoring the optical band edge absorption and using the effective mass model to approximate the particle size as a function of time. We show that the growth kinetics of the ZnO particles follow the Lifshitz, Slyozov, Wagner theory for Ostwald ripening. In this model, the higher curvature and hence chemical potential of smaller particles provides a driving force for dissolution. The larger particles continue to grow by diffusion limited transport of species dissolved in solution. Thin films were fabricated by constant current electrophoretic deposition (EPD) of the ZnO quantum particles from these colloidal suspensions. All the films exhibited a blue shift relative to the characteristic green emission associated with bulk ZnO. The optical characteristics of the particles in the colloidal suspensions were found to translate to the films.

Growth kinetics of boride layers formed on GGG 40.3 ductile iron

2016 ◽  
Vol 58 (5) ◽  
pp. 418-421
Author(s):  
Fatma Ünal ◽  
Ahmet Topuz
Keyword(s):  
Growth Kinetics ◽  
Ductile Iron ◽  
Kinetics Of

scholarly journals Study of deposition parameters and growth kinetics of ZnO deposited by aerosol assisted chemical vapor deposition

RSC Advances ◽  
2021 ◽  
Vol 11 (30) ◽  
pp. 18493-18499
Author(s):  
Sergio Sánchez-Martín ◽  
S. M. Olaizola ◽  
E. Castaño ◽  
E. Urionabarrenetxea ◽  
G. G. Mandayo ◽  
...  
Keyword(s):  
Chemical Vapor Deposition ◽  
Growth Kinetics ◽  
Vapor Deposition ◽  
Chemical Vapor ◽  
Kinetics Analysis ◽  
Deposition Parameters ◽  
Kinetics Of

Impact of deposition parameters, microstructure and growth kinetics analysis of ZnO grown by Aerosol-assisted Chemical Vapor Deposition (AACVD).

scholarly journals Morphology, energetics and growth kinetics of diphenylalanine fibres

2021 ◽  
Author(s):  
Phillip Mark Rodger ◽  
Caroline Montgomery ◽  
Giovanni Costantini ◽  
Alison Rodger
Keyword(s):  
Molecular Dynamics ◽  
Molecular Dynamics Simulations ◽  
Growth Kinetics ◽  
Dynamics Simulations ◽  
Kinetics Of

The formation and stability of diphenylalanine fibres are studied by combining molecular dynamics simulations with microscopy and spectroscopy experiments, quantitatively detailing their morphology, energetics and growth kinetics.

scholarly journals Kinetics of the Boride Layers Obtained on AISI 1018 Steel by Considering the Amount of Matter Involved

Coatings ◽  
2021 ◽  
Vol 11 (2) ◽  
pp. 259 ◽  
Author(s):  
Pablo A. Ruiz-Trabolsi ◽  
Julio Cesar Velázquez ◽  
Carlos Orozco-Álvarez ◽  
Rafael Carrera-Espinoza ◽  
Jorge A. Yescas-Hernández ◽  
...  
Keyword(s):  
Sample Size ◽  
Growth Kinetics ◽  
Duration Of Treatment ◽  
Solid Diffusion ◽  
Treatment Conditions ◽  
Wear And Corrosion ◽  
Different Diameters ◽  
Boriding Process ◽  
Kinetics Of ◽  
Cylindrical Samples

Boride layers are typically used to combat the wear and corrosion of metals. For this reason, to improve our knowledge of the boriding process, this research studied the effect of the size of the treated material on the kinetics of the growth of the boride layers obtained during a solid diffusion process. The purpose was to elucidate how the layers’ growth kinetics could be affected by the size of the samples since, as the amount of matter increases, the amount of energy necessary to make the process occur also increases. Furthermore, the level of activation energy seems to change as a function of the sample size, although it is considered an intrinsic parameter of each material. Six cylindrical samples with different diameters were exposed to the boriding process for three different exposure times (1.5, 3, and 5 h). The treatment temperatures used were 900, 950, and 1000 °C for each size and duration of treatment. The results show that the layer thickness increased not only as a function of the treatment conditions but also as a function of the sample diameter. The influence of the sample size on the growth kinetics of the boride layers is clear, because the growth rate increased even though the treatment conditions (time and temperature) remained constant.

Growth kinetics of N-face polarity GaN by plasma-assisted molecular-beam epitaxy

2004 ◽  
Vol 84 (18) ◽  
pp. 3684-3686 ◽  
Author(s):  
E. Monroy ◽  
E. Sarigiannidou ◽  
F. Fossard ◽  
N. Gogneau ◽  
E. Bellet-Amalric ◽  
...  
Keyword(s):  
Molecular Beam Epitaxy ◽  
Growth Kinetics ◽  
Molecular Beam ◽  
Kinetics Of
Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document