Recommended Dietary Allowances: Changing Concepts

1998 ◽  
pp. 1-11 ◽  
Author(s):  
J.N. Udall ◽  
R.M. Suskind
Keyword(s):  
Recommended Dietary Allowances

Recommended dietary allowances as standards for family food plans

1983 ◽  
Vol 15 (1) ◽  
pp. 8-14 ◽  
Author(s):  
Linda E. Cleveland ◽  
Betty B. Peterkin ◽  
Andrea J. Blum ◽  
Sharyl J. Becker
Keyword(s):  
Recommended Dietary Allowances

scholarly journals Caracterização química de extratos hidrossolúveis desidratados de arroz e soja

2000 ◽  
Vol 35 (4) ◽  
pp. 843-847 ◽  
Author(s):  
SIMONE MIRANDA FERNANDES ◽  
SIN-HUEI WANG ◽  
LAIR CHAVES CABRAL ◽  
JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES
Keyword(s):  
Oryza Sativa ◽  
Glycine Max ◽  
Oryza Sativa L ◽  
Recommended Dietary Allowances ◽  
Glycine Max L

O presente trabalho teve por objetivo caracterizar quimicamente os extratos hidrossolúveis desidratados de arroz (Oryza sativa L.) e de soja (Glycine max (L.) Merrill). Os processos utilizados para a obtenção dos extratos hidrossolúveis foram: maceração do arroz e da soja, desintegração, centrifugação, adição de ácido cítrico, fervura e secagem por atomização. A caracterização química foi realizada através das seguintes determinações: composição centesimal aproximada, composição de minerais e atividade do inibidor de tripsina. Com o aumento das proporções de soja (0 a 50%), os extratos hidrossolúveis desidratados tiveram aumento nos teores de proteína, extrato etéreo, cinzas e fibra crua, porém diminuição no teor de carboidratos. Os teores de P, K, Mg, Cu e Co foram altos em alguns extratos hidrossolúveis desidratados estudados, os quais foram semelhantes à indicação diária na "Recommended Dietary Allowances", enquanto os demais minerais se mostraram em pequenas quantidades ou apenas traços. Não foi detectada atividade do inibidor de tripsina.

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