Comparison of Post‐mortem Mass Changes in Myosin Heavy Chain and Textural Characteristics among Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1972), Salmo trutta fario (Linnaeus, 1758) and Salvelinus fontinalis (Mitchill, 1814)

2019 ◽  
Vol 50 (11) ◽  
pp. 3259-3266
Author(s):  
Sait Çırak ◽  
Yiğit Taştan ◽  
Adem Yavuz Sönmez
Keyword(s):  
Oncorhynchus Mykiss ◽  
Myosin Heavy Chain ◽  
Heavy Chain ◽  
Salmo Trutta ◽  
Salvelinus Fontinalis ◽  
Post Mortem ◽  
Textural Characteristics ◽  
Salmo Trutta Fario

Elementos traza en peces de los lagos patagónicos

2009 ◽  
Author(s):  
◽  
Débora Fabiana Bubach
Keyword(s):  
Oncorhynchus Mykiss ◽  
Salmo Trutta ◽  
Salvelinus Fontinalis

El objetivo de este trabajo fue estudiar algunos elementos traza y mayoritarios en músculo e hígado de peces de lagos de la Patagonia Norte Cordillerana para brindar información sobre los niveles de base en relación a la distribución global de elementos, y efectos locales relacionados con la variabilidad interespecifica en un mismo ambiente y espacial en una misma especie entre las distintas cuencas. Para lo cual, en el primer caso, se compararon las concentraciones elementales en los peces cordilleranos patagónicos que incluyeron salmónidos: Salmo trutta (trucha marrón), Oncorhynchus mykiss (trucha arco iris), Salvelinus fontinalis (trucha de arroyo), un percíctido: Percichthys trucha (perca de boca chica) y un silúrido: Diplomistes viedmensis (bagre aterciopelado) con grupos taxonómicos similares de áreas remotas y con impacto antrópico de distintas regiones del mundo. En el segundo caso, se evaluó la variabilidad interespecífica de la concentración de los elementos en los lagos Nahuel Huapi y Moreno por estar próximos y conectados, y fundamentalmente por la variedad y abundancia de especies de peces. La variabilidad espacial de la composición elemental de los peces en las distintas cuencas relacionadas con diversos factores ambientales como el basamento geológico y el impacto antrópico, se evaluó en la trucha arcoíris que está ampliamente distribuida en los distintos lagos, de vertiente atlántica como el Traful, Espejo Chico, Nahuel Huapi y Moreno, y de pendiente pacífica como Guillelmo, Rivadavia y Futalaufquen.

scholarly journals Meat quality, post-mortem proteolytic enzymes, and myosin heavy chain isoforms of different Thai native cattle muscles

2021 ◽  
Author(s):  
Chanporn Chaosap ◽  
Panneepa Sivapirunthep ◽  
Ronachai Sitthigripong Sitthigripong ◽  
Piyada Tavitchasri ◽  
Sabaiporn Maduae ◽  
...  
Keyword(s):  
Myosin Heavy Chain ◽  
Meat Quality ◽  
Heavy Chain ◽  
Proteolytic Enzymes ◽  
Myosin Heavy Chain Isoforms ◽  
Post Mortem ◽  
Native Cattle

Myosin heavy chain degradation during post mortem storage of Atlantic cod (Gadus morhua L.)

2009 ◽  
Vol 115 (4) ◽  
pp. 1228-1233 ◽  
Author(s):  
Pål Anders Wang ◽  
Iciar Martinez ◽  
Ragnar Ludvig Olsen
Keyword(s):  
Myosin Heavy Chain ◽  
Heavy Chain ◽  
Gadus Morhua ◽  
Atlantic Cod ◽  
Post Mortem
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