Effects of Sorghum (Sorghum bicolor(L.) Moench) Tannins on α-Amylase Activity and in Vitro Digestibility of Starch in Raw and Processed Flours

2013 ◽  
Vol 61 (18) ◽  
pp. 4448-4454 ◽  
Author(s):  
Nyambe L. Mkandawire ◽  
Rhett C. Kaufman ◽  
Scott R. Bean ◽  
Curtis L. Weller ◽  
David S. Jackson ◽  
...  
Keyword(s):  
Sorghum Bicolor ◽  
Amylase Activity ◽  
In Vitro Digestibility ◽  
Sorghum Bicolor L

scholarly journals Evaluasi Kualitas, Karakteristik Fermentasi dan Kecernaan In Vitro Silase Campuran Sorgum Stay Green-Gliricidia sepium dengan Penambahan Berbagai Level Asam Laktat

2019 ◽  
Vol 19 (2) ◽  
pp. 99-106
Author(s):  
Widhi Kurniawan ◽  
Syamsuddin Syamsuddin ◽  
Wa Laili Salid ◽  
Purnaning Dhian Isnaini
Keyword(s):  
Lactic Acid ◽  
Sorghum Bicolor ◽  
Crude Protein ◽  
Dry Matter ◽  
Rumen Fluid ◽  
Gliricidia Sepium ◽  
In Vitro Digestibility ◽  
Stay Green ◽  
Sorghum Bicolor L

ABSTRAK. Silase gabungan rumput-leguminosa merupakan inovasi yang dapat diaplikasikan untuk menyediakan pakan dan bisa digunakan sepanjang tahun. Kandungan protein silase campuran tersebut dapat mencapai tingkat optimal sebagai pakan konsentrat hijau (green concentrate). Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas, karakter fermentasi dan kecernaan in vitro silase campuran sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) and gamal (Gliricidia sepium) dengan menambahkan dosis asam laktat yang berbeda. Silase dibuat dengan mencampur bahan penyusun yang terdiri dari sorgum dan daun gamal dengan perbandingan 1:1 dan penambahan asam laktat konsentrasi 20% (v/v). Penelitian terdiri atas 3 perlakuan yaitu; A0: (kontrol) tanpa penambahan asam laktat, A1: penambahan asam laktat sebanyak 2% (b/v), A2: 2,5% (b/v), dan A3: 3% (b/v) dengan 4 ulangan tiap perlakuan. Proses ensilase menggunakan cairan rumen kambing selama 21 hari. Parameter penelitian yang diamati adalah kualitas silase dan kecernaan in vitro. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dosis penambahan asam laktat sebanyak 2% menghasilkan silase paling optimal dengan pH (3,94), bahan kering (26,62%), dan nilai Fleigh (100,89), namun tidak berpengaruh terhadap kandungan protein kasar, kecernaan bahan organik, kecernaan bahan kering dan kecernaan protein kasar. Kesimpulan pada penelitian ini adalah penggunaan asam laktat organik dengan dosis 2 hingga 3% (b/v) konsentrasi 20% (v/v) mampu meningkatkan karakteristik, kualitas fermentasi tetapi tidak mempengaruhi nilai KcBK, KcBO dan KcPK silase campuran sorgum stay green (Sorghum bicolor (L.) Moench) and gamal (Gliricidia sepium).  (Quality evaluation, fermentation characteristic and in vitro digestibility of stay green sorghum-Gliricidia sepium mix silage on different level of lactic acid utilization) ABSTRACT. The grass-legume combined silage is an innovation that can be applied to provide feed and can be used throughout the year. The content of the mixed silage protein can reach optimal levels as a green concentrate feed. This study aims to evaluate the quality, fermentation characteristics and digestibility of in vitro silage of a mixture of sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) and gamal (Gliricidia sepium) by adding different doses of lactic acid. Silage is made by mixing a constituent consisting of sorghum and gamal leaves in a ratio of 1: 1 and the addition of lactic acid concentration of 20% (v / v). The study consisted of 3 treatments namely; A0: (control) without the addition of lactic acid, A1: addition of 2% (w / v) lactic acid, A2: 2.5% (w / v), and A3: 3% (w / v) with 4 replications each treatment. The ensilage process used goat's rumen fluid for 21 days. The research parameters observed were silage quality and in vitro digestibility. The results showed that the addition dose of lactic acid as much as 2% produced the most optimal silage with pH (3.94), dry matter (26.62%), and Fleigh value (100.89), but had no effect on crude protein content, digestibility organic matter, digestibility of dry matter and digestibility of crude protein. The conclusion of this study is the use of organic lactic acid with a dose of 2 to 3% (w/v) concentration of 20% (v/v) can improve the characteristics, quality of fermentation but does not affect the value of KcBK, KcBO and KcPK silage stay sorghum mixture green (Sorghum bicolor (L.) Moench) and gamal (Gliricidia sepium).

scholarly journals Produção Animal em Pastagem com Gramíneas de Estação Quente

2002 ◽  
Vol 31 (3 suppl) ◽  
pp. 1491-1500 ◽  
Author(s):  
João Restle ◽  
Cledson Roso ◽  
Valmir Aita ◽  
José Laerte Nörnberg ◽  
Ivan Luiz Brondani ◽  
...  
Keyword(s):  
Sorghum Bicolor ◽  
Pennisetum Purpureum ◽  
Pennisetum Americanum ◽  
Pennisetum Purpureum Schum ◽  
Sorghum Bicolor L

Foi avaliado o desempenho de novilhos de corte, durante a fase de recria, em capim-elefante (Pennisetum purpureum Schum.) cv. Taiwan A-146, papuã (Brachiaria plantaginea (Link) Hitchc), sorgo forrageiro (Sorghum bicolor (L.) Moench) cv. AG 2501C e milheto (Pennisetum americanum (L.) Leeke) cv. comum. O período total de pastejo foi de 143 dias para a pastagem de capim-elefante e 98 dias para as demais pastagens. O sistema de pastejo foi o contínuo com lotação variável. O teor de proteína bruta na massa de forragem foi de 5,43; 10,08; 9,95; e 10,58% e a digestibilidade in vitro da matéria seca, de 50,93; 55,85; 54,56; e 54,81% para capim-elefante, papuã, sorgo e milheto, respectivamente. Houve diferença significativa no ganho de peso médio diário, que foi de 0,928; 1,054; 1,121; e 1,188 kg, para o capim-elefante, papuã, sorgo e milheto, respectivamente. Não houve diferença significativa na carga animal entre as pastagens, sendo de 1682, 1634, 1389 e 1514 kg de PV/ha, e no ganho de peso vivo, que foi de 774, 668, 570 e 640 kg de PV/ha para as pastagens de capim-elefante, papuã, sorgo e milheto, respectivamente. A utilização de pastagens cultivadas de verão, manejadas corretamente, permite altos ganhos de peso por animal e por área, constituindo-se em uma excelente alternativa para intensificar a produção de bovinos de corte.

scholarly journals Características fisicoquímicas de nueve híbridos de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) y su relación con el contenido de almidón y digestión ruminal

2015 ◽  
Vol 6 (3) ◽  
pp. 243 ◽  
Author(s):  
Mariana Villarreal-Silva ◽  
Francisco Castrejón Pineda ◽  
Alejandro Plascencia ◽  
Lourdes Carolina Pujol ◽  
Alfredo Estrada-Angulo ◽  
...  
Keyword(s):  
Sorghum Bicolor ◽  
Para Determinar ◽  
Sorghum Bicolor L

Nueve híbridos de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) se analizaron para determinar la relación de sus características físicas [materia seca (MS), peso de mil granos (PMG), tamaño de partícula (TP), densidad relativa(DR), superficie de área (SA), partículas por gramo (PPG), endospermo duro (END-DU), endospermo blando (ENDBL)]; y químicas [nitrógeno total (NT), fibra detergente ácido (FDA), fibra detergente neutro (FDN), contenido de almidón (ALM), almidón soluble (AlmS), almidón insoluble  (AlmNS). La digestión ruminal esperada (DRUM) se estimó con las fracciones de AlmS y AlmNS in vitro. El promedio de PMG, TP, DR, SA, PPG y END-DU fue de 24.61 g, 3.17 mm, 1.30 g/cm3, 17.44 cm2/g, 30.33 y 46.68 %, respectivamente El promedio (%) de MS, PC, FDN, FDA, ALM, AlmS y AlmNS fue de 92.47, 8.19, 19.17 y 8.30, 69.58, 6.00 y 47.74 respectivamente. La concentración de taninos fue baja (<0.003 eqCat). La DRUM promedió 66 % (rango 64.6 a 68.4 %). No se detectó ninguna relación (P>0.05) entre las variables físicas o químicas  con el contenido total de almidón en el grano; sin embargo las variables densidad relativa y superficie de área, permiten incrementar el poder de predicción de la digestibilidad ruminal del almidón (DRUM,%= 74.058 - 0.108END-DU + 0.027SA – 5.887DR, R2= 0.77, P<0.05). De acuerdo a los resultados obtenidos, las variedades estudiadas son de dureza intermedia, libres de taninos y con un potencial de digestibilidad ruminal del almidón del 66 %. 

scholarly journals Avaliação do Valor Nutritivo da Planta e da Silagem de Diferentes Híbridos de Sorgo (Sorghum bicolor, L. Moench)

2002 ◽  
Vol 31 (1 suppl) ◽  
pp. 293-301 ◽  
Author(s):  
Mikael Neumann ◽  
João Restle ◽  
Dari Celestino Alves Filho ◽  
Ivan Luiz Brondani ◽  
Luis Giovani de Pellegrini ◽  
...  
Keyword(s):  
Sorghum Bicolor ◽  
Sorghum Bicolor L

O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o valor nutritivo do material original e da silagem de diferentes híbridos de sorgo: AGX-213, AG-2002, AGX-217 e AG-2005E. O híbrido AG-2005E foi mais precoce (125 dias) de intervalo da semeadura à colheita, enquanto o AGX-213, o mais tardio (151 dias). Os híbridos forrageiros AG-2002 e AGX-213 apresentaram maiores alturas de planta e produções de matéria seca que os de duplo propósito AGX-217 e AG-2005E. O híbrido AG-2005E apresentou maior porcentagem de panícula (58,4%) e baixa porcentagem de colmo (20,1%) e folhas (21,5%) na composição da planta, enquanto os híbridos forrageiros (AGX-213 e AG-2002), as maiores proporções do componente colmo, 45,1 e 56,8%, respectivamente. Os teores de matéria seca na planta não foram alterados com o processo de ensilagem. Não houve diferença entre as silagens para os teores de fibra em detergente neutro, lignina e cinzas totais na fibra em detergente ácido. A silagem do AG-2005E apresentou menor teor de fibra em detergente ácido (28,96%) e celulose (24,19%) e maior concentração de matéria seca (35,50%) frente aos demais híbridos. Não houve diferença entre as silagens dos híbridos de sorgo para os teores de matéria orgânica, digestibilidade in vitro da matéria orgânica e concentração de energia digestível. A porcentagem de nutrientes digestíveis totais foi maior para os híbridos de duplo propósito AG-2005E (62,20%) e AGX-217 (60,05%), comparativamente aos forrageiros AGX-213 (56,77%) e AG-2002 (56,40%).

scholarly journals Potencial da técnica in vitro semi-automática de produção de gases para avaliação de silagens de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench)

2003 ◽  
Vol 32 (4) ◽  
pp. 1013-1020 ◽  
Author(s):  
Rogério Martins Maurício ◽  
Luiz Gustavo Ribeiro Pereira ◽  
Lúcio Carlos Gonçalves ◽  
Norberto Mário Rodriguez ◽  
René Galvão Rezende Martins ◽  
...  
Keyword(s):  
Sorghum Bicolor ◽  
Sorghum Bicolor L

O potential da técnica in vitro semi-automática de produção de gases foi estudado pela avaliação das silagens de quatro híbridos de sorgo (BR700, BR701, BR601 e AG2002). Os resultados desse experimento foram comparados aos obtidos em experimento de digestibilidade aparente. A relação entre a digestibilidade da matéria seca obtida pela técnica de produção de gases após 96 horas de fermentação (DMS) e a digestibilidade aparente da MS foi representada pela equação: digestibilidade in vivo (g/kg) = 0,46 x DMS (g/kg) + 361,08 (r²=0,97). A técnica in vitro semi automática de produção de gases estimou de forma precisa os valores de digestibilidade aparente da MS das silagens avaliadas nesse experimento. Além disto, forneceu informações adicionais sobre a cinética de fermentação ruminal das silagens e degradabilidade efetiva da matéria seca em diferentes taxas de passagem. A superioridade da taxa de produção de gases (%/h) do híbrido BR601 (0,056) em relação ao BR700 (0,051), BR701 (0,044) e AG2002 (0,045) está correlacionada com a maior DMS do material (649, 598, 601 e 593 g/kg, respectivamente). Dessa forma, a técnica in vitro semi-automática de produção de gases foi capaz de selecionar o híbrido BR601, em termos de digestibilidade e cinética de fermentação ruminal, como o mais promissor para uso na alimentação dos ruminantes, demonstrando assim o seu potencial para avaliação de silagens de sorgo.

Assessment of Algerian sorghum protein quality [Sorghum bicolor (L.) Moench] using amino acid analysis and in vitro pepsin digestibility

2010 ◽  
Vol 121 (3) ◽  
pp. 719-723 ◽  
Author(s):  
Hind Mokrane ◽  
Houria Amoura ◽  
Naima Belhaneche-Bensemra ◽  
Christophe M. Courtin ◽  
Jan A. Delcour ◽  
...  
Keyword(s):  
Amino Acid ◽  
Sorghum Bicolor ◽  
Amino Acid Analysis ◽  
Protein Quality ◽  
Sorghum Bicolor L ◽  
Sorghum Protein

scholarly journals Sprouting Time Affects Sorghum (Sorghum bicolor [L.] Moench) Functionality and Bread-Baking Performance

Foods ◽  
2021 ◽  
Vol 10 (10) ◽  
pp. 2285
Author(s):  
Gaetano Cardone ◽  
Rubina Rumler ◽  
Sofia Speranza ◽  
Alessandra Marti ◽  
Regine Schönlechner
Keyword(s):  
Food Processing ◽  
Amylase Activity ◽  
Protein Digestibility ◽  
Absorption Capacity ◽  
Bread Making ◽  
Crumb Firmness ◽  
Positive Effect ◽  
Sorghum Bicolor L ◽  
Vitro Protein

Despite being considered a climate-resilient crop, sorghum is still underutilized in food processing because of the limited starch and protein functionality. For this reason, the objective of this study was to investigate the effect of sprouting time on sorghum functional properties and the possibility to exploit sprouted sorghum in bread making. In this context, red sorghum was sprouted for 24, 36, 48, 72, and 96 h at 27 °C. Sprouting time did not strongly affect the sorghum composition in terms of total starch, fiber, and protein contents. On the other hand, the developed proteolytic activity had a positive effect on oil-absorption capacity, pasting, and gelation properties. Conversely, the increased α-amylase activity in sprouted samples (≥36 h) altered starch functionality. As regards sorghum-enriched bread, the blends containing 48 h-sprouted sorghum showed high specific volume and low crumb firmness. In addition, enrichment in sprouted sorghum increased both the in vitro protein digestibility and the slowly digestible starch fraction of bread. Overall, this study showed that 48 h-sprouted sorghum enhanced the bread-making performance of wheat-based products.

Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document